Сушено биље постало је незаменљиво у модерној кухињи. Међутим, чубар спада у мање познате представнике ове категорије, иако се користи прилично често, јер је део популарног биља Провансе.

Најбоље време за сушење сланог

Арома слане је најинтензивнија непосредно пре цветања. Зато би требало да га уберете у ово време да се осуши. Летња чубра почиње да цвета већ у јуну или јулу, планинска нешто касније.

Ако сте пропустили ову тачку, не морате без сушења. Укус биљке је само нешто блажи, али можете истовремено осушити пупољке. Ако одлучите да сечете у касно јутро по сунчаном дану, састојци који унапређују здравље су посебно високо концентрисани.

Припремите сланину за сушење

Летњи сланину можете потпуно скинути, везати у мале букетиће и окачити на сеновито, суво место да се осуши. Међутим, ако је исечете неколико центиметара изнад земље, дајете биљци прилику да поново никне. Тако да још увек можете убрати мало свежег укуса.

Од планинске сланице одрежите само свеже изданке да се осуше, а не тврде, дрвенасте. Не качите биљку на директном сунцу да се осуши, јер ће тако изгубити арому. Лагана промаја промовише процес сушења. Само потпуно осушено биље може се паковати и имати рок трајања.

Сушење у пећници

Ако немате одговарајуће место за сушење зачинског биља, или ако је време хладно и кишовито, добра идеја је да их осушите у рерни. Да бисте то урадили, ставите сланину на плех и ставите је у рерну загрејану на око 30 до 50 °Ц.

Врата треба оставити мало одшкринута како би влага изашла. Једноставно причврстите кашику за кување између рерне и врата. У зависности од количине и садржаја влаге, време ће варирати, али треба рачунати на неколико сати. Тек када укус зашушти када га протресете, заиста је сув.

Складиштење сушеног чубра

Када се трава добро осуши и охлади, листови се лако могу скидати са стабљика или "трљати". Најбоље је да исецкани сланину ставите у тамну теглу са завртњем. Чувана на хладном, тамном и сувом месту, чубрица се добро чува до бербе следеће године. С друге стране, ако биљка није добро осушена, лако се може формирати буђ.

Укратко о основним стварима:

  • обесите да се осуши на ваздуху
  • у рерни на 30-50 °Ц
  • Након сушења запакујте херметички
  • чувати на хладном, тамном и сувом месту

савети и Трикови

Пакујте само потпуно осушено биље херметички затворено, у супротном постоји опасност од стварања буђи и то је опасно по ваше здравље.

УЕ

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак