Сушено биље се сада може наћи у скоро свакој кухињи. Можете их купити, али можете и сами да их осушите. Узгајан у сопственој башти, добијате [естрагон без пестицида и такође имате радост да га сами направите.
Припреме за сушење
За разлику од већине других биљака, естрагон не треба окачити да се осуши у букету. Јер са овом биљком цела арома иде у стабљике. Пошто нису намењене за конзумацију, оваквим начином сушења арома се практично губи.
Дакле, уклоните стабљике са листова и осушите само листове. Да бисте то урадили, раширите их по површини, на пример на плеху за печење, који сте обложили чистом кухињском крпом. Ову крпу можете користити да одмах „сакупите“ осушено лишће.
Сушење на ваздуху
Растреситим листовима естрагона није потребна висока температура да би се осушили, али се не смеју излагати директној сунчевој светлости, иначе губе арому. Ваздушно, суво место у сенци је идеално. Влажност ваздуха не сме бити превисока како листови не би почели да плесни. Посебно је погодно суво поткровље.
Сушење у пећници
Такође можете осушити листове у рерни. Међутим, за ово би требало добро познавати своју пећницу. Не повећавајте температуру превише или ће нежни листови изгорети. Око 30 - 40 °Ц је сасвим довољно.
Оставите врата пећнице одшкринута. Ово најбоље функционише са кашиком за кување која је причвршћена између. Ово омогућава да влага боље излази и лишће се брже суше. Пазите на процес сушења и извадите естрагон из рерне чим се осуши.
Чување сушеног естрагона
Након што се охлади, сипајте сушени естрагон у тегле са завртњима и чувајте их на тамном и хладном месту. Тамне наочаре су идеалне, штите садржај од утицаја светлости. Естрагон ће се на овај начин задржати неколико месеци.
Најважнији савети за сушење:
- добро осушити
- паковање тек након што се охлади
- Чувајте само потпуно суво биље, иначе постоји опасност од плесни!
- држати на хладном, сувом и тамном
савети и Трикови
Осушени естрагон је одличан начин за кување Беарнаисе соса!
УЕ
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате