Лимунска трава даје азијским и посебно тајландским јелима дивну нежну арому лимуна. Пошто свежа лимунска трава није увек комерцијално доступна, вреди сами узгајати фини азијски зачин и чувати га сушењем.
Припрема за сушење
За разлику од куповне лимунске траве, која је често већ подељена на појединачне стабљике, лимунску траву коју сте убрали морате сами да припремите за сушење.
- Одрежите преостале корене на дну и зелени део лимунске траве.
- Уклоните спољашње, углавном суве листове.
- Исперите мекани унутрашњи део да бисте уклонили остатке прљавштине.
Можете грубо исецкати лимунску траву или осушити целу стабљику. Од осушених зелених делова може се припремити укусан чај, који такође има лековиту моћ.
пећи лимунска трава
Сакупите стабљике лимунске траве у лабав сноп са траком. Окачите зачин на топло и суво место док се лимунска трава потпуно не осуши.
Лимунска трава се такође може сушити у рерни. Да би се спречило испаравање етеричних уља, температура не би требало да прелази 50 степени. Стабљике лимунске траве раширите на лим за печење прекривен пешкиром од газе. На тај начин ваздух може доћи до зачина одоздо и компактне стабљике се равномерније суше. Држите врата рерне одшкринута дрвеном кашиком.
Сушење је још лакше и нежније у специјалном дехидратору. Такође користите најнижу температуру са овим уређајем да бисте сачували фину арому лимунске траве.
Осушену лимунску траву упрашите
Потпуно осушене комадиће лимунске траве самељите у малтеру у фини прах. Алтернативно, стабљике можете исецкати у блендеру. Затим сипајте зачин у добро затворене, затамњене посуде.
Сјајна арома лимунске траве се поново открива тек када дође у контакт са влагом. Зато прво размутите прах са мало воде и овом мешавином зачините јело.
савети и Трикови
Ако користите сушену лимунску траву која није у праху, зачин треба ставити у врећицу чаја за једнократну употребу и кувати у храни. Тако можете лако уклонити зупчасте комаде зачина пре сервирања хране.
СКб
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате