После зиме, дивљи бели лук је једна од првих биљака у пролеће које можете убрати у природи или у башти за употребу у кухињи. Ако желите да продужите сезону дивљег белог лука, морате сачувати ароматичне листове белог лука.

Дивљи бели лук има најбољу арому пре него што процвета

Када се снежни покривач у већем делу Европе у марту полако повлачи, убрзо се појављују сочни, зелени листови дивљег белог лука. Они се могу сакупљати за конзумацију у пролеће само ако се могу без сумње идентификовати, јер забуна са ђурђеваком, јесењим шафраном и младим пегавим арумом може имати фаталне последице по здравље. Главна кулинарска сезона за коришћење белог лука је у марту и априлу, пошто листови губе велики део своје карактеристичне ароме од периода цветања белог лука. Као прави весник пролећа, типичан укус дивљег белог лука је донекле сличан белом луку. Због већег квалитета укуса, пожељнија је употреба свежих листова дивљег белог лука у односу на употребу осушених листова белог лука.

Оплемените сезонска јела дивљим белим луком

Многа јела су у сезони тек у пролеће, када шуме и посебно засађене залихе у башти имају довољно свежег дивљег белог лука спремног за припрему. Ови рецепти укључују, на пример, следећа јела од дивљег белог лука:

  • Њоки од дивљег белог лука
  • Песто од дивљег белог лука
  • Маслац од дивљег белог лука

савети и Трикови

Свеже исечен, дивљи бели лук може да се држи у фрижидеру само неколико дана. Међутим, може се дуже времена замрзнути или чувати у уљу, при чему у великој мери задржава своју арому.

ВК

Категорија:

Биље