Бурнет је некада био кухиња и лековито биље које је било распрострањено у немачким сеоским баштама и баштама. Ароматични млади листови, који по укусу помало подсећају на краставце, и данас се користе посебно за сосове од зачинског биља, јела од кварка и салате. Пимпинелле је још увек углавном познат у области Франкфурта, јер је један од главних састојака добро познатог франкфуртског зеленог соса. Ако је могуће, нежне листове треба користити свеже, иначе губе доста своје ароме - у принципу, опекотина се може сушити, али се то не препоручује из разлога укуса. Боље их је замрзнути или киселити ситно исецкане.
Правилно берите паприке
Користе се само веома млади и нежни листови и изданци опекотине, јер су старији делови биљке веома горки и стога нејестиви. Приликом бербе одрежите изданке што је могуће ближе бази како бисте подстакли биљку на поновни раст – али истовремено пазите да не зарежете „у срце“, јер ће из ње поново израсти горионик – слично салати. .
Замрзните паприке
Свеже убрани листови и изданци се не испиру, већ се једноставно бришу кухињском крпом. Затим их исецкајте што је могуће ситније и замрзните у плеху за лед или другом малом контејнеру за замрзавање са поклопцем. Смрзнута опекотина се чува око годину дана, али треба је употребити у року од три месеца ако је могуће - иначе ће биљка изгубити превише своје ароме.
Убаците паприке
Потапање меких листова у сирће, уље или лимунов сок такође се показало ефикасним. Оставите свеже убрану биљку у одабраној течности око четири недеље, а затим је процедите. Боцу треба чувати на тамном и хладном месту. Овако ароматизоване течности су идеалне за употребу у преливима за салату, на пример као део винаигрета за зелене или салате од краставца. Пимпинел се може одлично комбиновати са зачинским биљем као што су портулак, боражина, першун, крес или копар.
савети и Трикови
Бурнет се никада не сме кувати или загревати на било који други начин, иначе ће се изгубити његова јака, али врло испарљива арома. У најбољем случају, нежни листови се користе свежи током целе године.
ИЈА
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате