Већ у марту можете убрати свеже, младе листове и изданке старијих опекотина. Иначе, време бербе је између маја и августа, мада би требало редовно да сечете цвасти – цветајућа опекотина губи доста своје ароме. Енергичном резидбом лети (отприлике до почетка/средине августа) можете продужити време бербе на јесен. Превише сакупљене опекотине може се савршено замрзнути.
Припремите паприке
Бурнет је прилично осетљива биљка и са њом треба поступати пажљиво. Приликом бербе обавезно одрежите лисне петељке одмах у подножју, при чему се беру само млади листови и изданци – старији, евентуално са цватовима, такође се могу одрезати, али их више не користите у кухињи. . Нежни листови се по могућности не перу, већ се чупају са стабљике или ситно сецкају - у зависности од врсте употребе и вашег укуса. Пре сецкања, покапајте мало лимуновог сока преко бубуљица, то ће појачати дивну арому.
Правилно чувајте паприке
Нежни листови опекотина не могу се дуго чувати, јер врло брзо увену. Због тога биљку треба убрати само непосредно пре обраде. Ако то није могуће, попрскајте листове са мало воде, ставите их у врећу за замрзавање и ставите у преграду за поврће у фрижидеру. Међутим, овако припремљени листови опекотина чувају се највише два дана.
Замрзните паприке
Пимпинеле се замрзавају што је могуће ситније исецкане. Биљку можете паковати у малим порцијама (нпр. у одговарајуће мале тегле са поклопцем) или у кесу за замрзивач (из које онда можете узети потребну количину). Пимпинел се може замрзнути око годину дана, али треба га користити у року од три до четири месеца ако је могуће. Ако га држите дуже време, превише губи на укусу.
савети и Трикови
У принципу, могуће је сушити горионике, али се ова врста конзервације не препоручује. Листови, који су заправо веома ароматични, губе превише укуса. С друге стране, свежу биљку је боље потопити у уље, сирће, лимунов сок или со – комбинација са лимуновим соком посебно даје фантастичну арому.
ИЈА
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате