- Различите употребе дивљег белог лука
- Сами узгајајте дивљи бели лук за сирову потрошњу
- Алтернативе сировој потрошњи
- савети и Трикови
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Бели лук (Аллиум урсинум) је саставни део традиционалних пролећних рецепата у многим регионима средње Европе. Постоји неколико ствари које треба да имате на уму ако желите да једете лишће и цветове биљке налик белом луку сирове.
Различите употребе дивљег белог лука
Дивљи бели лук се може користити као носач укуса у разним рецептима као што су супа од дивљег белог лука или песто од дивљег белог лука. Међутим, фини укус белог лука се посебно добро развија када су листови или нису кувани. Сирови састојци дивљег белог лука су једнако нетоксични као и кувани, барем све док се не увуку отровни двојници као што су јесењи шафран, Аронов ђурђевак и ђурђевак. Међутим, дивљи бели лук убран у шуми треба добро опрати пре конзумирања како би се уклонила сва прилепљена јаја опасне лисичје тракавице.
Сами узгајајте дивљи бели лук за сирову потрошњу
Чак и са дивљим белим луком који сте купили у продавницама, не треба без темељног прања да бисте искључили ризик од лисичје траке. Продужетак у вашој башти може понудити већу сигурност од овога ако се ради о ограђеном земљишту далеко од шумских подручја. Циљано гајење дивљег белог лука у сопственој башти помоћу луковица или семена дивљег белог лука не само да минимизира ризик од лисичје траке, већ и ризик од забуне са отровним биљкама. Изаберите локацију налик шуми испод листопадног дрвећа и грмља за узгој, тада се биљка може сама размножавати са равномерном влагом.
Алтернативе сировој потрошњи
Префињена алтернатива сировом једењу дивљег белог лука је кисељење пупољака дивљег белог лука као такозваних капара од дивљег белог лука. Цветни пупољци, који су још затворени, прокувају се биљним сирћетом и мало соли и пуне у тегле са завртњима. Након неколико недеља тамног и хладног складиштења, ова посластица нуди разне предности:
- нежан укус дивљег белог лука
- Сигурност од лисичје траке
- дужи рок трајања од свежег дивљег белог лука
савети и Трикови
Ризик од лисичје траке не значи да не морате без свежег и сировог дивљег белог лука, све док се листови и цветови добро оперу врелом водом и ручно обришу.