Млади кромпир има танку и деликатну кожицу која је јестива и укусна. Зато их гурмани приликом кувања једноставно оставе на кртолу. Али да ли је за нас заиста увек здраво ако се кромпир само добро очисти?

Само органски кромпир треба јести са љуском

Танка и јестива кожа

Ране сорте кромпира формирају кртоле са кожом танком као облатна. Ово не омета јело, напротив. Гурмани их чак радије оставе јер им се тако више свиђа кртола.

Сачувајте вредне састојке

Већина здравих састојака налази се директно испод коре кромпира, која се, нажалост, у великој мери уклања када се обилно гули. Ово је такође разлог који говори о остављању кожице на кртолу.

Кртоле из конвенционалног узгоја

Конвенционално узгајане кртоле би могле имати невидљиве супстанце на кожи које нису добре за наше здравље. На пример::

  • средства за заштиту биља
  • Средства за третирање клица и плесни

Чак и након темељног прања, и даље постоје остаци. Ове кртоле треба ољуштити пре јела. Да бисте сачували што више хранљивих материја, то треба учинити тек након кувања. Затим се љуска може тање огулити.

Сопствена органска култивација

Ако сами узгајате кртоле, тачно знате како су расле. Ако сте користили само компост, а нисте користили ни хемикалије, не морате да бринете. Ако волите кожу, можете је јести.

Очистите темељно

Кромпир, како се у неким регионима назива и кромпир, након бербе је мање-више контаминиран остацима земље. Кожа кртола мора се темељно очистити под текућом водом четком за поврће пре припреме.

Токсичан соланин

Кромпир би такође могао да садржи супстанцу соланин, која је токсична за нас људе. Ако у организам уђе велике количине, последице су мучнина, повраћање и главобоља.

Зелене мрље на кору обично су знак високе концентрације овог токсина. Али чак и шкољке које не показују јасну зелену боју и даље могу садржати соланин. Међутим, у случају веома танке, још не правилно формиране љуске младог кромпира, тога се не треба бојати.

Категорија:

Повртњак