Брескве су одлична ужина током летњих месеци и могу се јести из руке. Као прелив за колаче или као састојак воћне салате, саветује се да слатко воће ослободите од крзнене кожице. Можете бирати између "хладног" и "врућег" пилинга.
Кожа брескве се обично уклања пре конзервисања
Различити начини огуљивања брескве
"Хладан" пилинг
Ово је једноставан и посебно брз начин уклањања коре са брескве. Користите или врло оштар кухињски нож или гулилицу за поврће.
- Направите не превише дубок попречни рез на плоду насупрот основице стабљике.
- Скините кожу на траке.
- Можете користити љуштење поврћа да скинете кожу са посебно финих трака.
Ова метода љуштења делује само на бресквама средњег сазревања. Ако је плод презрео, превише меса ће се залепити за кору, а ако је плод још увек веома тврд, кожица се на овај начин уопште не може уклонити.
"Врући" пилинг
Баршунаста кожа брескве је склона модрицама, што лако може довести до буђи. Огуљена бресква има нешто дужи рок трајања.
- Исеците крст преко воћа насупрот основи стабљике. Међутим, рез не би требало да буде превише дубок.
- Сада загрејте воду у шерпи довољно великој за 2-3 брескве.
- Када вода прокључа, додајте брескве шупљикавом кашиком. После кратког времена, место реза се донекле шири.
- Лаганом извадите воће из кључале воде.
- Брескве одмах исперите под хладном водом.
- Осушите воће кухињском крпом.
- Сада повуците опуштену кожу кухињским ножем од врха до дна.
- Ако се кожица не скине у потпуности, поново ставите воће у кључалу воду и поновите поступак.
Када су сви плодови огуљени, можете их даље обрадити. Да бисте то урадили, преполовите брескве тако што ћете плодове исећи по дужини до коштице. Уврните обе половине воћа и оне ће се одвојити. Користите нож да извадите камен. Огуљене брескве и брескве без коштица сада можете користити као прелив за торте или као састојак воћне салате. Ако воће не прерадите одмах, треба га попрскати лимуновим соком. На овај начин не долази до смеђе боје.