Љубитељи љутих махуна уживају у њима уз грицкалице, као предјело, у салати или на пици. У ствари, врло је лако сами кувати паприке у различитим степенима зачињености и са различитим састојцима.
Кисела паприка је укусна, зачињена ужина
Сачувати фефероне
Мале, више или мање вруће махуне могу се сачувати без аутоматског шпорета. Потребне су вам само стерилисане тегле са окретањем или тегле са поклопцем. Чаше су без клица кључањем воде или 10 минута у рерни на 100 степени.
Поред феферона, биће вам потребни и разни састојци, као што су:
- воде и сирћета
- маслиново уље
- лук и каранфилић белог лука
- ловоров лист
- Алева паприка и бибер у зрну
- со и шећер
Сада можете припремити поврће.
- Паприке оперите и уклоните петељку.
- Огулите лук и чен белог лука, оба нарежите на коцкице.
- Припремите бујон од воде, сирћета, маслиновог уља, соли и шећера, као и исецканог црног и белог лука.
- Прокувајте темељац и додајте фефероне неколико минута.
- Извадите паприке шупљикавом кашиком и сипајте их у припремљене чаше.
- Сада прелијте врелу течност преко тога. Паприке треба да буду потпуно покривене.
- Затворите тегле и одмах их окрените наопачке на десетак минута. Ово ствара вакуум и паприке су херметички затворене. Када поклопци тегли "искоче" док се охладе, они су херметички затворени.
- Оставите киселе махуне на тамном и хладном месту неколико недеља пре него што их пробате први пут.
Посебни савети за кисељење љутих папричица
Вруће махуне се посебно добро провлаче ако их неколико пута убодете чачкалицом пре него што их убаците.
Пробајте фефероне у саламури. Овде сирће замењујете јаким саламуром, који је такође зачињен разним зачинима. Као зачини су погодни рузмарин, тимијан или оригано.
Ако више волите да уживате у мало блажим феферонима, додајте једну или две кашике меда у вариво. Мед супротставља зачињеност махуна и даје им слатко-киселу арому.
Ако заједно укиселите црвену, жуту и зелену паприку, добијате посебно леп резултат, који је такође прикладан као сувенир када сте позвани на вечеру.