Ако желите да снажно загризете јабуку, морате да изаберете свежу. Замрзнути комади су довољни и за многе друге сврхе. Идеално би било да се замрзивач напуни у јесен, када у овој земљи има доста јефтиног воћа.

Замрзнути комади јабуке могу се користити у колачима, на пример

Изаберите одговарајуће јабуке

Проналажење довољно добрих јабука за прераду у замрзнуте залихе не би требало да буде велики проблем. Не би требало да имају ни труле тачке ни модрице.

У принципу, све сорте јабука могу се замрзнути. Међутим, мразне температуре у сандуку не дозвољавају јабукама да остану у миру. Они мењају и укус и текстуру.

  • Сорте слатких јабука боље толеришу мраз од киселих
  • јабуке су погодније за печење од брашнастих сорти
  • Гала, Голден Делициус или Гранни Смитх су идеални

Јабука мора бити подељена

Чак и мали плодови су и даље превелики да би се потпуно замрзнули у замрзивачу. Зато се целе јабуке пре замрзавања секу на комаде. На вама је да ли ћете оставити кору или не. Уз органски узгојену јабуку, нема шта против.

Јабуке је најбоље исећи на начин који је најбољи за каснију употребу:

  • Комади за смутије или за сос од јабуке
  • Кришке за питу од јабука или за ужину

Претходно замрзните кришке јабуке

Свако је у неком тренутку опрао, огулио, очистио од језгре и исекао јабуку, тако да ове кораке не треба овде детаљно објашњавати. Кришке јабуке су корисне када желите да дочарате питу од јабука у рекордном року. Колоне морају бити у могућности да се уклоне појединачно како би се документи могли брзо попунити.

  1. Покријте плех папиром за печење.
  2. Раширите кришке јабуке у једном слоју без додиривања.
  3. Ставите посуду у замрзивач на неколико сати
  4. Када се кришке јабуке чврсто замрзну, можете их пребацити у посуду за замрзавање.

Такође можете користити ову методу за претходно замрзавање комада који изгледају другачије и који ће се користити за питу од јабука.

савети

Ако покапате мало лимуновог сока на кришке јабуке након резања, оне ће задржати светлу боју.

Комадићи јабуке ће се касније кувати

Комадићи јабуке који се након одмрзавања прерађују у компот или кашу могу се такође бланширати пре замрзавања. У кључалу воду се додају шећер и мало лимуновог сока. Ово ће спречити да комадићи јабуке порумене.

Замрзните комаде јабуке у раствору шећера

Одмрзнути комади јабуке нису сасвим упоредиви са потпуно свежим примерцима. Ако и даље желите да их грицкате, можете побољшати њихов укус пре него што их замрзнете.

  1. Прокувати 1 литар воде са 300 г шећера, по потреби можете припремити мању или већу количину.
  2. Пустите да се раствор шећера потпуно охлади док у међувремену припремате комаде јабуке.
  3. Поделити комаде јабуке у мање посуде.
  4. Сипајте у раствор шећера.
  5. Означите контејнере и одмах их ставите у замрзивач.

Одмрзавајте нежно или никако

Што се смрзнути комади спорије одмрзавају, постају мање кашасти. Ставите посуду у фрижидер док се комадићи јабуке потпуно не одмрзну. Затим треба да одстоји на собној температури око 30 минута како би се арома јабуке у потпуности развила.

Комадићи јабуке који се користе за печење и кување могу се прерађивати директно из замрзнутог стања.

издржљивост

Јабуке које су замрзнуте сирове остају укусне у замрзивачу до шест месеци. Јабуке у раствору шећера лако удвоструче време.

Закључак за брзе читаоце:

  • Воће: Прерадите савршене јабуке без трулих мрља или модрица
  • Сорте: Све сорте; Гранни Смитх, Голден Делициус и Гала су идеални
  • Припрема: прање; огулити ако је потребно; језгро
  • Резање: Цела јабука је превелика; поделити у колоне или делове
  • Претходно замрзавање: Дистрибуирајте на таблету; Замрзните за неколико сати
  • Шећерна вода: 1 л воде прокувати са 300 г шећера; Замрзните јабуке у њему
  • Одмрзавање: Нежно у фрижидеру; Кување и печење са смрзнутим комадима
  • Рок употребе: Сирове смрзнуте јабуке: 6 месеци; у шећерној води: 1 година

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће