Нико у овој земљи заиста не може да се пожали на недостатак јабука. У време бербе понекад на дрвету има толико јабука да је потребан добар савет. Шта радити са свим воћем? Шта мислите о томе да сами направите грицкалице? Комадићи сушене јабуке су укусни, и то не само у муслијима.

Јабуке се могу сушити у рерни или на ваздуху

Погодне сорте јабука

У принципу, све врсте јабука су погодне за сушење. При томе се може тачно тражити доступност јабука или њихова цена. Али ваше сопствене преференције такође могу утицати на избор. Ако волите слатко, на пример, можете изабрати Браебурн или Пинк Лади. Јонаголд и Елстар такође имају киселу ноту, док бошкоп једва да има слаткоћу, али доста ароме. Једина важна ствар је:

  • користите здраве јабуке
  • без трулих пега и црвоточина

Међутим, треба имати у виду и то да се јабуке из конвенционалног узгоја врло често прскају и да се неке од штетних материја могу залепити и за кору након прања. Стога кору треба оставити само ако су јабуке из ваше баште без прскања или се изричито нуде као органска роба.

Осушити целим или комадима?

Да ли сте икада видели целу осушену јабуку? Не, не сушена јабука, већ сушена јабука која је такође јестива? Плодови су превелики да би се цео осушили. Пре него што почне процес сушења, јабуке се стога оперу, огуле и исеку на мање комаде који се брзо суше, који су још веће величине залогаја.

  • кришке
  • прстенови
  • мале комадиће

Кришке јабуке имају предност што су уједначене дебљине, али мали комади су идеални као састојак муслија.

Уобичајене методе сушења

Да ли желите да се сушите брзо или споро? Или је фокус на одржавању здравих хранљивих материја? Од метода наведених у наставку, изаберите онај који вам највише одговара.

  • Сушење на ваздуху
  • сушење у пећници
  • Дехидрација у дехидратору
  • микроталасно сушење

Сушење на ваздуху

Сушење на ваздуху је могуће, али захтева константно високе температуре и ниску влажност. Требало би да обратите пажњу на следеће тачке:

  • суво само у топлим и сувим летњим данима
  • танке, равномерне кришке се брже суше
  • Раширите кришке јабуке на решетку
  • окренути између
  • донети ноћу

Ако је сушење на ваздуху споро, можете завршити сушење кришки јабуке у рерни у било ком тренутку.

сушење у пећници

Пећ је добра алтернатива сушењу на ваздуху, јер суве колутове јабуке можете јести након само неколико сати.

  • Лимове за печење обложите папиром за печење
  • На врх распоредите кришке или комаде јабуке у једном слоју
  • осушити на максимално 80 °Ц циркулишући ваздух
  • оставите отворена врата
  • Окрените комаде јабуке изнова и изнова

савети

Непосредно пре краја процеса сушења, комадиће јабуке можете посути са мало цимета да бисте побољшали њихов укус.

Дехидрација у дехидратору

Дехидратор је користан уређај када редовно сушите велике количине воћа и поврћа.

  • може се сушити на неколико спратова истовремено
  • ниске температуре чувају витамине
  • ради аутоматски, без надзора

На тржишту су доступни различити модели, неки од њих и по веома приступачним ценама.

микроталасно сушење

Микровална пећница може бити решење за хитне случајеве само када је потребно осушити само неколико комада јабуке или када се ствари морају обавити брзо. Важно је да га стално држите јер влага врло брзо испарава у овом уређају. Ако се не одреди право време, прстенови јабука ће изгорети.

  • осушите на ниској температури
  • само у кратким временским периодима
  • Окрените комаде јабуке између два циклуса сушења
  • наставите да отварате врата да пара изађе

складиштење и рок трајања

Чим се комадићи јабуке осете суви и када се ломе не испушта влага, они су довољно суви и могу се чувати. Охлађени комади јабуке се сакупљају у добро затвореној посуди и чувају на хладном и сувом месту. Под овим условима остају јестиви читаву годину.

Закључак за брзе читаоце

  • Одговарајуће воће: Погодно је све здраво воће; без трулих пега и црвоточина
  • Арома: Слатка: Пинклади и Браебурн; слатко и кисело: Јонаголд и Елстар; ароматичан: Боскоп
  • Припрема: прање; кора; исећи на кришке, колутове или комаде
  • Методе сушења: ваздух, пећница; дехидратор, микроталасна
  • Сушење на ваздуху: Само у топлим, сувим данима; ширити на решетку; редовно окретати
  • Рерна: неколико сати на максимално 80 °Ц; један слој на папиру за печење; благо отворена врата; ред
  • Дехидратор хране: додајте комаде јабуке и укључите; суши се аутоматски и нежно
  • Микроталасна: мале количине; на ниском нивоу; више пролаза; ред
  • Складиштење: Охладите и осушите у затвореној посуди
  • Рок употребе: 12 месеци

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће