Пињоли су важан састојак за медитеранске песте и салате. Али пре него што се могу употребити, бледа семена морају да порумене у тигању. Тек када се пеку развијају интензивну, орашасту арому.

Пињоли се такође могу пећи у рерни

Неколико веома посебних језгара

Пињоли су нешто посебно у ароматичном свету јестивих зрна. Није узалуд што се нуде у малим количинама по релативно високим ценама. Екстракција пињола је радно интензивна и захтева доста ручног рада.

Њихова природна боја је светло жута. Тако треба да остане скоро до краја. Печење запече зрна и откључава више укуса, али ти укуси су пролазни. Из тог разлога, пињоле треба пржити само непосредно пре употребе.

Помоћници за оптималан резултат печења

Код куће, пињоле се могу претворити у мирисне примерке уз помоћ два алата:

  • са тигањем
  • са пећницом

Пошто процес печења не траје предуго и пеку се углавном мање количине, тепсија је практичнија за употребу. Такође зато што се језгра у њему могу лако посматрати и окретати.

Испеците пињоле у тигању

Печење пињола је брзо и лако. Да би се процес печења зауставио одмах након постизања жељеног интензитета печења, морају се уклонити из посуде што је пре могуће. Припремите равну плочу унапред.

  1. Ставите пињоле у велики тигањ. Дно може бити покривено, али ниједна језгра не би требало да буду једно на другом. Уље се не додаје!
  2. Укључи рерну. Средња топлота обезбеђује најбољи резултат.
  3. Окрените пињоле током процеса печења тако да равномерно порумене. У супротном, пињоли ће на местима загорети, док ће остали делови остати непечени.
  4. Извадите зрна из врућег тигања одмах када поприме златножуту до светло браон боју и пријатног мириса.

савети

Ако сте тек почели да печете пињоле, требало би да почнете са нешто нижом температуром. У супротном, нежна зрна могу брзо да изгоре и њихов укус је уништен.

Печење у рерни

У рерни се пињоли загревају равномерно са свих страна, па је мањи ризик од опекотина него у тигању. Међутим, није потпуно забрањено, тако да се мора пажљиво пратити напредак процеса печења.

  1. Плех обложите папиром за печење.
  2. По врху равномерно посипајте пињоле.
  3. Ставите лим за печење у средњу решетку рерне.
  4. Подесите рерну на 160 степени Целзијуса и укључите рерну са конвекцијом.
  5. Процес печења траје око 10 до 15 минута. За то време неколико пута окрените зрна.
  6. Готове пињоле извадите из рерне и оставите да се охладе.

трајност и употреба

Свеже печене пињоле не треба чувати, већ их је идеално искористити на време. Они су хрскави прелив за салате и добродошли у песто.

Печени пињоли брзо ужегли и требало би ако не буду
у супротном, чувати само кратко време на хладном и тамном месту у добро затвореној посуди.

Пињоли су идеални за здраву исхрану. Садрже обиље витамина Б1 и Б2, као и гвожђе, магнезијум, фосфор и цинк у траговима.

Закључак за брзе читаоце

  • Печење: Пружа интензивну арому орашастих плодова
  • Када: За најбољи укус, увек пеците непосредно пре употребе
  • Тигањ: Без уља, на средњој ватри; док не постану златножуте до светлосмеђе и мирисне
  • Важно: стално окрећите за равномеран резултат; затим оставите да се одмах охлади
  • Рерна: На средњој полици; 160 степени Целзијуса; Циркулациони ваздух; око 10 до 15 минута
  • Важно: повремено окрените; подесите оптимални степен печења; оставите да се охлади напољу
  • Употреба: Конзумирајте одмах; као прелив у салатама или као састојак песта
  • Састојци: Језгра су здрава; витамини Б1 и Б2; Гвожђе, магнезијум, фосфор и цинк
  • Рок трајања: Пињоли брзо ужегли; Избегавајте складиштење или га чувајте кратко
  • Складиштење: На хладном, тамном месту; у добро затвореној посуди

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће