Кисељењем убране или купљене слатке и киселе дуње стварате укусне залихе за време после сезоне. Имамо веома укусан рецепт за вас, који можете, наравно, мало променити у зависности од вашег укуса што се тиче листе састојака.

Дуње се најбоље чувају у јабуковом сирћету и рафинишу ђумбиром

Укусан рецепт за кисељење дуња

Потребан вам је:

  • свеже дуње
  • 600 мл воде
  • 200 мл јабуковог сирћета
  • 550 г шећера*
  • 1 паковање млевене ваниле (5 г)
  • Морска со
  • цимет
  • ђумбир у праху
  • Масон тегле са поклопцима
  • кухињска вага
  • тегла средње величине
  • мала посуда
  • лонац за кување
  • кашика

* Саветујемо вам да уместо нормалног шећера користите брезов шећер - зарад вашег здравља.

Како правилно киселити своју дуњу

  1. По потреби истрљајте пух дуња чистом крпом.
  2. Плодове добро оперите и пажљиво осушите.
  3. Дуње разрежите оштрим кухињским ножем на четвртине и уклоните коштице.
  4. Затим исеците воће на грубе коцкице.
  5. Користите кухињску вагу да измерите 1,5 килограма ваших припремљених дуња.
  6. Помешајте довољно воде са прстохватом соли у посуди средње величине.
  7. Ставите 1,5 килограма дуња у посуду са сланом водом. Уверите се да је воће прекривено водом.
  8. У мањој чинији помешајте 50 грама шећера са млевеном ванилијом.
  9. У већој шерпи помешајте 600 милилитара воде са јабуковим сирћетом, шећером и мешавином шећера и ваниле.
  10. Прокувати течност.
  11. Извадите дуње из слане воде и оставите их да се кратко оцеде.
  12. Затим ставите воће у лонац.
  13. Зачините по укусу циметом и ђумбиром.
  14. Поклопите и оставите да се смеса крчка на тихој ватри десет минута.
  15. Скините лонац са шпорета.
  16. Извадите дуње, оцедите их и ухватите течност.
  17. Ставите воће у чисте тегле.
  18. Пустите да чорба мало проври.
  19. Затим прелијте преко дуња у теглама. Уверите се да је воће потпуно покривено.
  20. Тегле добро затворите и окрените их наопачке (поклопцем) пет минута.
  21. Слатке и киселе киселе дуње чувајте на тамном месту.

савети

На овај начин дуње могу да се чувају и једу неколико месеци.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Дрвеће