Црвени купус је класично поврће за јесен и зиму. Али шта учинити ако је остало превише? Препоручујемо вам да киселите део свог црвеног купуса – поготово што вам је потребно само неколико састојака, а труд је заиста минималан. Уз наш рецепт и једноставна упутства, сигурно ћете без проблема успети у задатку!
Укисељени црвени купус је веома популаран код нас
Рецепт за кисељење црвеног купуса
Потребан вам је:
- 1 кг црвеног купуса
- 15 грама соли
- 4 ловорова листа
- 2 бобице клеке
- 1 кашичица кима
- Масон тегле са поклопцима
- велики лонац
- конвенционални лонац
- Велика чинија
Како правилно киселити црвени купус
- Прво стерилишите тегле за конзервирање да бисте поуздано уклонили све клице и бактерије и да би кисели црвени купус дуже трајао. Да бисте то урадили, прво треба добро опрати чаше течношћу за прање посуђа и водом. Затим напуните велики лонац водом и ставите чаше у њега. Имајте на уму да чаше морају бити потпуно прекривене водом. Све доведите до кључања - па оставите да кува око пет минута. Затим скините лонац са шпорета и пажљиво уклоните чаше. Ставите чаше на кухињске крпе - тамо се могу оцедити. Када се осуше, спремни су за складиштење вашег киселог црвеног купуса.
- Сада за само кисељење: пажљиво очистите црвени купус.
- Нарежите поврће на ситне траке.
- Помешајте траке црвеног купуса са десет грама соли у великој посуди.
- Мутите док се сок не формира како треба.
- Затим умешајте ловоров лист, бобице клеке и ким.
- Сипајте смешу у стерилисане тегле.
- У шерпи прокувајте 500 милилитара воде са преосталих пет грама соли.
- Прелијте течност преко мешавине купуса у теглама. Садржај чаша мора бити потпуно прекривен сланом водом.
- Затворите тегле херметички.
- Ставите тегле на хладно место четири недеље.
- Затим можете користити кисели црвени купус као и кисели купус.
савети
Наравно, постоје и друге опције за кисељење црвеног купуса - на пример винским сирћетом, шећером и каранфилићем. Слободно експериментишите мало са коришћеним састојцима.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате