Кисељењем смокве могу да се чувају много месеци. Плодови су посебно укусни када се чувају у црном вину, порто вину или руму. Наш рецепт и упутства вам говоре како правилно киселити суве смокве.

Посебна посластица су смокве киселе у порту

Рецепт за кисељење смокава

Потребан вам је

  • 500 г сувих смокава
  • 600 мл порто вина
  • 500 мл свеже цеђеног сока од лимуна
  • 100 г шећера*
  • 1 пасуљ ваниле
  • велика стаклена тегла (капацитета 1,5 л)

* Препоручујемо да уместо обичног шећера користите брезов шећер јер је овај бољи за ваше здравље.

савети

Рецепт је само једна од многих потенцијалних опција за кисељење смокава. Будите креативни, пустите машти на вољу - све док су састојци усклађени и радите са конзервансом (најбоље је алкохол високе отпорности).

Како правилно киселити смокве

Важна прелиминарна напомена: Уверите се да је стаклена тегла потпуно чиста - најбоље је да је оперете кипућом врелом водом да бисте је стерилисали.

  1. Узмите зрно ваниле и исеците га по дужини оштрим кухињским ножем, па пажљиво отворите.
  2. Користите кашичицу да нежно остружите пулпу из махуне.
  3. У чистој посуди (која није већ у тегли) помешајте пулпу ваниле са портом и лимуновим соком.
  4. Ако је потребно, уклоните петељке са смокава, идеално маказама.
  5. Ставите смокве у теглу заједно са шећером.
  6. Потом ушећерено воће прелијте мешавином порто вина, лимуновог сока и семенки ваниле. Смокве морају бити потпуно прекривене - течност треба чак да вири центиметар или два изнад њих.
  7. Одмах чврсто затворите теглу.
  8. Оставите најмање две недеље.

савети

Ваше киселе смокве можете чувати у фрижидеру око три до четири месеца. Водите рачуна да воће увек буде прекривено течношћу - у супротном наставите са додавањем порто вина.

Уживајте у киселим смоквама

На овај или сличан начин киселе смокве се одлично слажу са сиром - и са свим врстама посластица, попут сладоледа или колача. Такође можете користити течност за пречишћавање тамних сосова. Само испробајте различите варијације да бисте сазнали у ком облику највише волите своје киселе смокве.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Собне биљке