Келераба је локално поврће чији су кртоли посебно јефтини лети. Такође можете буквално гледати како расту у сопственој башти. Келераба је ненадмашно свежа, али захваљујући замрзивачу може да обогати и наша зимница.

Келераба се може замрзнути сирова или бланширана

Грудвице постају комади

Цела замрзнута келераба је незгодна за обраду. Не може се резати и само треба предуго да се одмрзне. Зато се келераба пре замрзавања исече на мале комаде. На вама је да ли ће бити коцке, траке или кришке. Пре тога, међутим, кртола се мора ослободити од нејестивих делова.

  • Чистилом за поврће танко огулите кору
  • великодушно уклоните дрвенасте површине

савети

Чак и ако је келераба огуљена пре замрзавања, ипак је прво треба опрати. Нечистоће које се држе љуске могу доспети на комаде преко руку.

Питање: Замрзнути сирово или бланширано?

Уобичајена препорука је: бланширати. Али има довољно гласова за сирово замрзавање. Не би требало да буде приметне разлике у укусу. Можете га сами тестирати и задржати бољу варијанту за будућност. Опет две могућности:

  • Замрзните сирове комаде келерабе
  • Замрзните бланширане комаде келерабе

Замрзните сирово - брз начин

Келераба се опере, ољушти и исече на ситне комаде? Затим га ставите у врећу за замрзавање. Ваздух се избацује и врећа се чврсто затвара. Келераба је спремна за замрзивач.

Бланширање - доказана метода

  1. Загрејте слану воду у великој шерпи.
  2. У великој посуди имајте при руци ледену воду.
  3. Бланширајте комаде келерабе око 2 до 3 минута, у зависности од њихове величине.
  4. Уклоните комаде из кључале воде и одмах их баците у ледену воду.
  5. Уклоните их из ледене воде након што се довољно охладе.
  6. Раширите келерабу на папирне убрусе где могу да се оцеде.

Напуните посуду за замрзавање

Било која врста посуде за замрзавање је идеална за келерабу. Чим се комади потпуно охладе и осуше, могу наћи своје стално место у њему. Можете спаковати све делове у један контејнер, али је много боље да их правилно распоредите.

издржљивост

Рок трајања овог укусног поврћа је годину дана када је замрзнут.

Одмрзавање није неопходно

Док је свежа келераба дивна здрава ужина, дубоко замрзнута и одмрзнута верзија нема типичан залогај. Због тога се замрзнути комади пожељно користе за кување.

Смрзнуте комаде додајте у храну која се кува одмах након што их извадите из замрзивача. Топлота хране је довољна да се може поново одмрзнути за кратко време и наставити са кувањем. Мали комади су спремни за јело за само неколико минута.

Закључак за брзе читаоце

  • Сезона келерабе: Берба лети; понуда је велика, а цена ниска
  • Погодност за мраз: Само свеже кртоле су укусне сирове; могу се замрзнути за кување хране
  • Кртола или комади: Замрзнуте целе кртоле су непрактичне, боље је замрзнути делове
  • Припрема: Келерабу танко ољуштите и исеците на коцкице, траке или кришке
  • Савет: Оперите келерабу пре гуљења, прљавштина може да вам се залепи за руке
  • Бланширати: Бланширати 2 до 3 минута; угасити у леденој води
  • Алтернативно: Замрзните сирове комаде келерабе; такође би требало да ради добро
  • Замрзавање: Охлађену келерабу поделити на порције, напунити у одговарајуће посуде за замрзавање и замрзнути
  • Рок трајања: Смрзнута келераба има рок трајања од годину дана
  • Одмрзавање: Додајте неотопљену храну у кување и завршите кување за неколико минута

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак