За многе људе, кафа је много више од буквалног енергизирајућег дела њиховог свакодневног доручка. Љубитељи пића га виде као еликсир живота - и труде се да што дуже сачувају укусну (нажалост брзо покварљиву…) арому. У том контексту, препоручљиво је замрзнути кафу. Можете сазнати како да поступите у нашем водичу!

Кафа губи мање ароме у замрзивачу

Зашто је корисно замрзнути кафу?

Кафа по природи има веома испарљиву арому. Само сипањем неколико зрна кафе из паковања у млин, део пријатно топлог мириса и укуса се неповратно губи. Користећи овај пример, сигурно можете замислити шта се дешава када дуго чувате отворено паковање кафе. Овај сценарио се мора избећи. То конкретно значи да и ви имате кафу

  • Искористите у року од неколико недеља или
  • треба да се смрзне.

Замрзните кафу како треба, заштитите арому зрна. И даље можете уживати у најфинијој ароматичној кафи неколико недеља или чак месеци касније.

Укратко: ако желите да кафу чувате неколико недеља и спречите прекомерни губитак ароме, замрзните зрна.

Замрзните кафу како треба - тако се ради корак по корак

  1. Подијелите зрна кафе на мање порције - отприлике двије до три дневне оброке.
  2. Ставите сваку порцију у малу врећу за замрзавање.
  3. Усисајте све кесе за замрзавање. За ово вам је потребан вакумски заптивач. Алтернативно, можете исисати ваздух устима. "Вуци" снажно!
  4. Чврсто затворите кесе за замрзавање - односно потпуно херметички.
  5. Ставите кесице кафе у зрну у замрзивач.

Важно: Замрзавајте само зрна кафе. Млевена кафа није погодна за ово - из следећег разлога: свако зрно кафе садржи масти и влагу. Ако се меље, велики део побегне и испари. Дакле, млевена кафа је већ знатно влажнија од целих зрна кафе. Ово убрзава губитак укуса.

Шта треба узети у обзир приликом одмрзавања/обраде?

Барем исто толико важно, ако не и важније од замрзавања, јесте одмрзавање или даља обрада смрзнутих зрна кафе.

Одмрзните смрзнуту кафу

  1. Одмрзните зрна кафе у херметички затвореној врећици за замрзавање. На овај начин избегавате довод кисеоника, што обезбеђује да не дође до страшне реакције кондензације (кондензациона вода изазива губитак интензивне ароме кафе).
  2. Уклоните зрна кафе из врећице за замрзавање када достигну собну температуру.
  3. Самељите зрна као и обично и уживајте у укусној кафи.

Директно обрадите замрзнути пасуљ

Алтернативно, можете извадити смрзнути пасуљ из врећице за замрзавање и директно га самљети. Зрна кафе имају релативно низак садржај влаге, тако да овим приступом нема проблема са кондензацијом.

савети

Овај поступак би чак требало да позитивно утиче и на укус, јер пасуљ није изложен топлоти. Ово последње увек пушта део ароме да испари.

Важно: Из ормара извадите само онолико кеса за замрзавање са зрнима кафе колико желите/можете да употребите истог дана. Зрна кафе која су одмрзнута не треба поново замрзавати. Велике температурне разлике стварају влагу која оштећује кафу.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Савети за негу