На тржишту се појављују нови зачини и зачинско биље, од којих само неколико може добити место у нашој кухињи. Изузетак је биљка маслине, која овде добро успева у башти и користи се осушена као зачин и лековита биљка.

Маслина није само погодна за зачињавање јела

Шта треба да знате о биљци маслине

Ароматична биљка долази из Шпаније, Португала и Марока. Заправо има укус маслина, али и мало мајчине душице и рузмарина. Као и две добро познате биљке, одлично се слаже са печеним месом и хармонично заокружује сосове и преливе за салату.

Такође је познат по следећим именима:

  • света биљка
  • свети цвет
  • биљка чемпреса

Осушите биљку маслине

Ако сте у башти засадили биљку маслине, са првом бербом треба сачекати док се не формира јак жбун. Тада можете редовно сакупљати и сушити гране биљке. Приликом сушења треба поступати што је могуће нежније како би биљка изгубила само мало ароме.

Осушите на ваздуху и осушите у рерни

  1. Одвојите чисте, свеже гране.
  2. Оперите их и добро осушите.
  3. Скупите гране и обесите их наопачке на прозрачном, по могућности топлом, али не сунчаном месту.
  4. Након неколико дана, када се суво лишће може лако скинути са стабљика, процес сушења је завршен.
  5. Напуните осушену биљку маслине у херметички затворене конзерве или чаше и држите их у мраку.

Брже ћете доћи до циља ако осушите своју биљку маслине у рерни.

  1. Да бисте то урадили, загрејте рерну на 40 степени.
  2. Ставите зачинско биље на лим за печење у рерни.
  3. Ставите дрвену кашику или дебели држач за лонце између врата рерне како бисте омогућили да влага изађе.
  4. Након неколико сати биљка се осуши и може се чувати.

Такође можете постићи добре резултате сушења у дехидратору.

Употреба сушене биљке маслине

Ко воли медитеранску кухињу, радо ће користити маслиново биље. Погодан је за зачињање салата и песта, оплемењује јела од меса, рибе и печурака. Међутим, осушену биљку не треба кувати, већ је прелијте непосредно пре сервирања или умешајте на крају кувања.
Од сушене биљке маслине може се припремити ефикасан лековити чај. Позитивно делује на гастроинтестиналне инфекције, надимање и против гљивице квасца Цандида албицанс.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак