Куркума је кулинарски зачин у праху, ау индијској и кинеској медицини корен је древни лек за опште благостање. Корен је такође доступан овде. Ако желите да направите залихе, можете их замрзнути на неко време.
Ако сте купили превише куркуме, можете безбедно да замрзнете корен
Куркума у супермаркету
Куркума је доступна у млевеном и свежем облику у супермаркетима и продавницама здраве хране. Нуди се под следећим називима:
- куркума
- Тумериц
- куркума
- Индијски шафран
- Жути ђумбир
Тест свежине корена куркуме
Ако желите да прерадите свежу куркуму, морате да се уверите да је роба свежа и квалитетна. Можете
сазнајте једноставним средствима. Мирис свежег корена има оштру ноту. Корен мора бити сочан на додир и не сме бити древљен или наборан. Влажне мрље на кожи корена указују на почетак трулежи. Када сечете кроз корен, унутрашњост је јарко жуто-наранџасте боје.
Чување и чување куркуме
Чувајте куркуму у праху у добро затвореној посуди, најбоље у тегли са поклопцем на навој, у свом ормарићу за зачине. Производ се тамо не чува превише топло, сув је и таман. Куркума у праху има релативно дуг рок трајања.
Међутим, свеж корен је деликатан и врло брзо би се осушио и постао влакнаст ако би се чувао на собној температури. Стога, куркуму треба или чувати у фрижидеру или је замрзнути у замрзивачу.
Чување у фрижидеру
Умотајте корен херметички у алуминијумску фолију и ставите га у суву фризуру. Такође се може умотати у кухињски папир и чувати у малој посуди или у врећици за замрзавање у фиоци за поврће. Овде остаје свеже неко време. Ако се предуго чува у фрижидеру, корен куркуме добија укус сенфа.
Чување у замрзивачу
Ако редовно користите корен куркуме, можете држати малу количину корена у замрзивачу. Корен је могуће замрзнути око три месеца. Да бисте то урадили, спакујте свеж, чист корен у вреће за замрзавање и покушајте да истиснете што је више могуће ваздуха. Лакше је усисати кесе. Не заборавите да означите кесу са датумом замрзавања. Такође, имајте на уму да замрзавање корена куркуме губи нека од својих лековитих својстава.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате