Хрскави штапићи шпаргле доступни су у свежем стању само неколико недеља годишње. Ако вам недостаје фини укус ван сезоне шпарога, можете се залихе смрзнутих. Кожу претходно треба уклонити, али по потреби шпаргле се могу ставити и неољуштене у сандук.

Шпаргле се могу замрзнути и неољуштене

Сезона је кратка - апетит велики

Сваке године негде у мају почиње сезона шпарога за шпаргле које се узгајају у овој земљи. Ово је укусније за познаваоце него добро путована увезена роба. Али најкасније до 24. јуна, Јовањдана, сезона је већ завршена. Ових неколико недеља је право време да се замрзивач напуни поврћем.

савети

Сезона почиње поносном ценом шпарога. Сачекајте још мало пре замрзавања, јер су укусни штапићи обично јефтинији пред крај.

Огулите претходно кад год је могуће

Постоје неки докази да кожу копаља треба огулити пре замрзавања:

  • шпаргле се једу без коре
  • дубоко замрзнути штапићи су одмах спремни за употребу
  • одмрзнуте шпаргле су мекане, па их је тешко огулити
  • касније гуљење више није потребно и штеди време при кувању

Замрзните шпаргле неољуштене

Сваки појединачни штап жели да се ослободи своје љуске. Ово може потрајати много времена. Када је времена кратко, поставља се питање: одложити замрзавање за неколико дана или замрзнути шпаргле неољуштене?

Што су шпаргле свеже замрзнуте, то је бољи њихов квалитет након одмрзавања. Због тога не би требало дуго чекати пре замрзавања. Стабљике се такође могу огулити пре кувања ако је потребно.

Након прања, осушени штапићи се једноставно пакују у вреће за замрзавање. Заробљени ваздух треба истиснути и врећу добро затворити.

Овако се могу огулити смрзнуте шпаргле

Одмрзнуте шпаргле копља губе чврстину. У руци су мекане и љуштење постаје немогуће. Зато се морају огулити пре него што се потпуно одмрзну. Ево како то најбоље функционише:

  1. Припремите посуду са топлом водом. Посуда треба да буде довољно велика да у њу стане појединачна копља шпарога.
  2. Извадите замрзнуте шпаргле из замрзивача.
  3. Уроните штап у топлу воду на око 3 секунде. Ово ће одмрзнути танку љуску.
  4. Сада користите нож за чишћење да скинете кожу. Будите пажљиви када то радите, јер се смрзнути штапићи лако ломе.
  5. Затим наставите са следећом стабљиком док не огулите целу количину шпаргле.

трајност и употреба

Рок трајања дубоко смрзнуте шпаргле је 6 до 8 месеци ако се непрекидно чува у фрижидеру на минус 18 степени Целзијуса.

Довољно је да се одмрзне само спољна љуска да би шпаргле могле да се огуле. Осим тога, шпаргле не треба даље одмрзнути, већ одмах даље прерађивати.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак