- Шарени свет клица
- Које сорте се могу замрзнути?
- Прво бланширајте, а затим замрзните
- трајност и употреба
Свеже клице су здраве и стога веома модерне. Најпознатије су свакако клице пасуља. Али постоје и све врсте семена које никну јестиве клице у року од неколико дана. Имају укусан свеж свеж, али шта је са смрзнутим примерцима?
Кресу и друге клице из ситног семена боље је јести свеже
Шарени свет клица
Долазе у белој, зеленој, па чак и нијансама црвене, у зависности од семена из којег расте. Махунарке и житарице, као и семе поврћа су погодне за клијање. Најпознатије сорте клица укључују:
- крес
- клице луцерке
- боранија
- клице ротквице
- клице сенфа
- клице ротквице
- клице броколија
- пшеничне клице
Све клице имају типичну арому која често подсећа на првобитну биљку. Али шта се дешава са непогрешивим укусом када се клице чувају на температурама испод нуле?
Које сорте се могу замрзнути?
Све врсте клица су свежег укуса. Међутим, добар укус неких сорти изненада нестаје ако су замрзнуте пре конзумирања. Ово се посебно односи на клице које клијају из ситног семена, као што су креша, луцерка, сенф или ротквица. Ако је могуће, ове клице треба конзумирати само свеже.
Друге врсте клица могу се дуго замрзнути, а да њихов укус много не пати. Само текстура постаје мекша након одмрзавања због високог садржаја воде.
Прво бланширајте, а затим замрзните
Клице треба бланширати пре замрзавања. Пошто су веома мале, довољан је кратак боравак у топлој води.
- Клице бланширајте у кључалој води. Што су клице мање и тање, краће их треба бланширати. За клице пасуља, на пример, довољно је три минута.
- Користећи шупљикаву кашику, извадите клице из шерпе и одмах их ставите у посуду са ледено хладном водом.
- Охлађене клице оцедите у цедиљку.
- Напуните одговарајуће посуде за замрзавање и запишите садржај и датум.
- Одмах ставите кутије замрзивача у замрзивач.
трајност и употреба
Када су у питању дубоко смрзнуте клице, можете им дати до 12 месеци да их прераде. До тада, хладни агрегати још увек могу да се једу.
Пошто су тако мале, клице не морају да се одмрзавају пре него што се додају у тигањ као састојак за кување. Дубоко смрзнуте клице се могу поново загрејати на високим температурама.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате