У овој земљи келераба одлично успева. Онај ко је у исто време поверио много семена на плодну земљу, ускоро ће морати да поједе кртолу дневно или да је сачува за касније. Летње уживање може се продужити на целу годину уз помоћ замрзивача у шкрињи.

Колраби се може нарендати или замрзнути на комаде

Припремне ручке

Келераба се не замрзава као цела гомоља, јер је то непрактично за даљу употребу. Замрзнута келераба се не може резати кухињским ножем. С друге стране, потребно је много времена да се тако велики комад поново одмрзне. Стога, када замрзавате келерабу:

  • претходно опрати и ољуштити
  • уклонити дрвенасте мрље
  • исећи на коцке или траке
  • Кришке су погодне за панирање након одмрзавања

Бланширање - корак по корак

  1. У великом лонцу проври слану воду.
  2. У међувремену, припремите велику чинију хладне воде са још неколико коцкица леда.
  3. Чим проври додајте комаде келерабе у воду.
  4. Након отприлике два минута кувања, извадите комаде шупљикавом кашиком и ставите их у ледену воду да се охладе.
  5. Уклоните комаде келерабе из ледене воде након што се охладе. Келераба која остане у води дуже него што је потребно губи више витамина.
  6. Након оцеђивања у сито, келераба се одмах порционише, пакује и замрзава.

савети

Ако једну за другом бланширате велике количине келерабе, врући комади ће загрејати ледену воду. По потреби промените воду или додајте нове коцкице леда.

Замрзните сирову келерабу

Супротно популарним препорукама, неки познаваоци келерабе замрзавају сирову келерабу. Кртола се само ољушти и исече. Према њима, укус не би требало да трпи. Можете пробати да ли волите такву смрзнуту келерабу. Ако је тако, можете уштедети много времена замрзавањем ове гомоље у будућности.

употреба и трајност

Пошто је келераба већ огуљена и исечена, може се даље прерађивати у року од 12 месеци без икаквих даљих радњи.

Замрзнута келераба исечена на коцкице може се користити у топлим јелима. Међутим, пошто је њихово преостало време кувања веома кратко, комаде треба додати тек пред крај времена кувања. У супротном ће бити превише мекане или кашасте.

Одмрзнута келераба се може јести без даље обраде, али првобитна чврстоћа залогаја више није доступна. По укусу, не може да прати свежу келерабу.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак