Жути пасуљ је популаран састојак салате. Њихов укус је фин и деликатан, коштице су веће и јаче од осталих сорти. Свеже из баште, вишак жетве може да оде у замрзивач.

Жути пасуљ се често бланшира и замрзава

Оперите жути пасуљ

Свеже убране махуне жутог пасуља могу се чувати у фрижидеру неколико дана. Међутим, ако ће бити замрзнути, ставите их у замрзивач истог дана ако је могуће. Замрзавање захтева много припремних радова:

  • одбацити трули и оштећени пасуљ
  • Пасуљ темељно оперите под текућом водом
  • уклоните оба краја сваког рукава
  • Ако је потребно, изломите или исеците пасуљ на комаде величине залогаја

Сирова, бланширана или кувана?

Жути пасуљ се може замрзнути сиров, бланширан или куван. Све три методе имају своје предности. Истина је да је сирови пасуљ отрован због састојка фазана и само кување ову супстанцу чини безопасном. Али када се пасуљ кува пре конзумације није битно.

Замрзните сирови жути пасуљ

Замрзавање сировог пасуља у почетку штеди време јер нема потребе за дуготрајним бланширањем. Очишћени и исечени пасуљ пакује се у контејнере за замрзавање и иде директно у замрзивач. Ова метода има недостатке, али не сви сматрају да су досадни:

  • њихова лепа боја губи интензитет
  • мало клону

Пре тога бланширајте пасуљ

Бланширање чува боју, а такође и чврстоћу махуна пасуља. Ако се велике количине морају замрзнути, то је дуготрајан посао. Можете радити само у порцијама, јер превише воде хлади кључалу воду и омета „брзо“ процес бланширања.

Пасуљ се најпре кува у сланој води око три минута, па се извади кутлачом и стави у посуду са хладном водом да се охлади.

Хладан и добро оцеђен пасуљ пакује се у порције у кутије за замрзавање или кесе и дубоко замрзава.

Скувајте пасуљ спреман за јело

Када се пасуљ охлади у салати након одмрзавања, можете направити корак даље у припреми. Уместо да их само бланширате, можете их кувати неколико минута дуже док не постану јестиви. Време кувања зависи од дебљине махуна пасуља. Обично се очекује око 8 до 10 минута.

савети

Пробајте парче пасуља између да бисте били сигурни да ћете добити праву тачку за кување.

трајност и поновну употребу

Жути пасуљ има рок трајања око девет месеци. Предуслов за то је да се непрекидно чувају на минус 18 степени Целзијуса.

Замрзнути пасуљ се може додати топлим јелима. Колико дуго треба да наставе са кувањем зависи од тога да ли су замрзнуте сирове, бланширане или потпуно куване.

За салате се сме користити само кувани пасуљ. Ако замрзнути пасуљ није био потпуно куван пре замрзавања, мораће да се додатно кува након одмрзавања. Тек тада могу обогатити салату.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак