Њихова сезона је кратка, али је укус огроман. Пасуљ је млад и нежан од средине маја до краја августа. Познаваоци им тада дају предност. Али зими, смрзнути пасуљ је и даље бољи него ништа.

Пасуљ је бланширан или куван и замрзнут

Уклоните љуску са пасуља

Пасуљ расте у махунама, заштићен од ветра, сунца и свега осталог што може оштетити нежна зрна. Такође се продају умотане у трговини као свежа роба. Кора пружа најбољу заштиту у овом погледу, али није погодна за конзумирање.

Ослободите махуне из љуске непосредно пре даље обраде. Ако се кожица уклони прерано, пасуљ ће се покварити за неколико дана. Ако из неког разлога не можете одмах да замрзнете убрани или купљени пасуљ, оставите пасуљ тамо за сада.

Одбаците лош пасуљ

Појединачна зрна су као једно јаје као друго. Али повремено се у шкољкама налазе и неки оштећени примерци. Они се морају сортирати ручно и на крају завршити у контејнеру за отпад. Нарочито ако узгајате пасуљ у сопственој башти, посетиоци животиња би и даље могли да се увуку у њега.

Кратко бланширајте пасуљ

Семе, сортирано ручно и очишћено под водом, мора се кратко бланширати пре замрзавања. Велики лонац се напуни скоро пун воде и доведе до кључања.

  1. Не стављајте пасуљ у лонац док вода већ не прокључа.
  2. Кувајте језгра око три минута.
  3. Затим оставите пасуљ да се добро охлади и оцедите на кухињском папиру.
  4. Напуните одговарајуће посуде за замрзавање пасуљем и ставите их у замрзивач одмах након обележавања.

савети

Пасуљ додајте у кључалу воду само у серијама. Превише велика количина пасуља би охладила воду пребрзо и превише, прекидајући процес кувања на неколико минута.

рок трајања и одмрзавање

Када је у питању рок трајања и одмрзавање пасуља, вреди напоменути следеће:

  • преживети високе температуре испод нуле читавих 12 месеци
  • су и даље јестиви у овом периоду
  • смрзнути пасуљ не треба одмрзнути
  • право из сандука у кипућу течност

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак