Вишње су права посластица саме или у муслију. Да бисте продужили гурманско време после лета, можете замрзнути воће. Све о одговарајућој процедури можете сазнати у нашем чланку!

Ако се вишње у почетку замрзну одвојено, оне се не лепе

Да ли су све киселе трешње погодне за замрзавање?

Не. Ако је могуће, изаберите тамне примерке који су зрели, али не презрели. Вишње је идеално припремити и замрзнути одмах након бербе.

савети

Требало би одмах да средите воће са модрицама или другим недостацима. Такве киселе трешње би највероватније постале кашасте након замрзавања и одмрзавања.

Замрзавање вишње - упутства корак по корак

  1. Вишње добро оперите и очистите, на пример у канти напуњеној чистом чистом водом.
  2. Вишње сипајте у цедиљку и добро оцедите. Можете помоћи и кухињским папиром. Затим врло пажљиво утапкајте воће како га не бисте оштетили. Важно је да се трешње потпуно осуше пре замрзавања.
  3. Уклоните киселе трешње са петељки.
  4. Ако је потребно, и даље можете очистити трешње од коштица - али овај корак није обавезан. Неколико стручњака чак препоручује замрзавање воћа са коштицом како би се смањио губитак сока. Трешње је могуће и касније извадити из коштица (ако су мало одмрзнуте).
  5. Вишње распоредите на плех обложен фолијом или папиром за печење. Плодови не би требало да се додирују. Ако немате плех за печење који стаје у замрзивач, можете користити и веома равне тањире.
  6. Ставите лим за печење или тањире са киселим вишњама у замрзивач. Овај корак се зове шок замрзавање или шок замрзавање. Као резултат тога, трешње се не смрзавају заједно, тако да се могу делити појединачно и и даље су лепе и хрскаве и свеже након одмрзавања.
  7. Оставите трешње да се замрзну на највишој поставци један до два сата.
  8. Извадите оштре трешње из замрзивача и поделите их у кесе или плехове. Важно је да се контејнери не препуне - воће треба да може да се отвори. Такође морате да извучете ваздух из кеса за замрзавање, било помоћу вакум заптивача или устима.
  9. Затворите кесе или конзерве херметички.
  10. Ставите посуде са киселим трешњама у замрзивач.

Напомена: Вишње се могу замрзнути до десет месеци.

Детаљније објашњење шок замрзавања

Када се замрзну, вода садржана у вишњама формира кристале. Ако воће полако замрзавате, ови кристали ће постати крупнији и неповољно се ширити, што уништава ћелијске зидове нежних трешања и самим тим утиче на конзистенцију и уништава вредне витамине. Ово се може спречити шок замрзавањем. Осигурава да се развијају само врло мали кристали, који су равномерно распоређени изван и унутар ћелија. На тај начин вишње задржавају хрскавост и већину витамина.

Одмрзните вишње како треба - тако се ради

Смрзнуте трешње ставите на крпу и оставите да се полако одмрзавају.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак