Тиквице су релативно неукусне и здраве - ова својства их чине савршеним састојком за широк избор јела. Било да је кромпир, пиринач, киноа, сочиво или тестенина: зелено поврће је у хармонији са скоро сваком основом. Такође се добро слаже са многим другим поврћем. Све су то добри разлози да увек имате тиквице на залихама код куће. Да бисте продужили рок трајања поврћа, једноставно га замрзните сирово. Наш водич вам говори како да то урадите.

Тиквице могу бити замрзнуте сирове или бланширане

Општи савети за замрзавање тиквица

Тиквице су такозвано сезонско поврће. То значи да је увек доступан у одређено доба године. У случају тиквица, лети ћете пронаћи оно што тражите (због тога се поврће понекад назива летња тиквица). Да бисте уживали у високом квалитету, препоручљиво је увек купити органске тиквице из регионалног узгоја (по могућности мале и тамне) за замрзавање - и то само током летње сезоне.

савети

Ако у лето замрзнете висококвалитетне тиквице, можете уживати у поврћу током целе године.

Иначе, реч "тиквице" долази из италијанског и већ је облик множине, који се такође користи као једнина у земљама немачког говорног подручја, иако је ово заправо "тиквица". Овде се држимо немачког „колоквијалног језика“.

Како замрзнути тиквице сирове

Тиквице ће се најдуже држати у замрзивачу ако поврће претходно не кувате, већ сирово замрзнете. Ево нашег практичног водича корак по корак:

  1. Тиквице темељно оперите под топлом текућом водом.
  2. Поврће пажљиво осушите - на пример кухињским папиром.
  3. Оштрим кухињским ножем исеците тиквице на мање комаде, на пример на коцкице или кришке.
  4. Исечене комаде тиквица поспите са мало соли. На тај начин ћете се побринути да остану лепи и хрскави када их касније одмрзнете. Сол има својство уклањања влаге из тиквица (и другог поврћа). Ово је огромна предност када је у питању замрзавање тиквица.
  5. Сачекајте неколико минута. За то време испод поврћа се ствара вода (због соли).
  6. После десетак минута, прелијте „водицу од тиквица“ – идеално у посуду коју ћете по потреби користити као основу за укусну супу од тиквица.
  7. Припремљене коцкице или кришке тиквица ставите у одговарајућу стаклену теглу са што дебљим зидовима. Алтернативно, можете користити и пластичну или алуминијумску посуду. Међутим, уверите се да лименка одговара замрзивачу.
  8. Затворите теглу херметички.
  9. Ставите посуду у замрзивач.

Тиквице могу бити замрзнуте сирове најмање 12 месеци.

савети

  • Да бисте заштитили животну средину, избегавајте пластичне кесе за замрзивач.
  • Ако не желите само да замрзнете једну тиквицу, потребно вам је неколико контејнера. Наш савет: Користите засебну посуду за сваку тиквицу тако да појединачни комади имају довољно простора у замрзивачу да се развију.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак