Љуте паприке широком спектру јела дају интензивну пикантност. Веома су ароматичне - и треба да остану такве чак и након дугог периода чувања. Ако вам је остало превише паприка за употребу у наредних неколико дана, најбоље је да их замрзнете. Представљамо опције, које су све врло једноставне.

Љуте паприке се могу замрзнути на кришке

Како замрзнути фефероне

Постоје три начина за замрзавање феферона:

  • током
  • исећи на кришке
  • као пире

Замрзните паприке целе

  1. Паприке добро оперите.
  2. Пажљиво осушите махуне. За то је најбоље користити кухињске крпе којима паприке једноставно тапкате док се потпуно не осуше.
  3. Ставите паприке целе у кесе за замрзавање или конзерве. Препоручљиво је користити мале кесе у које ставите највише две махуне како бисте им дали довољно простора. Уклоните ваздух из кеса помоћу вакуумског заптивача или устима.
  4. Затворите коришћене контејнере херметички. Како спречити опекотине у замрзивачу.
  5. Ставите умотане фефероне у замрзивач.

Замрзните нарезане паприке

Са овом варијантом, у суштини поступате на исти начин као и са методом 1. Међутим, постоји једна разлика: пре него што махуне ставите у кутију за замрзавање, исеците их на кришке кухињским ножем.

Замрзните фефероне као пире

Ако желите да замрзнуте паприке касније користите за припрему егзотичних, љутих супа или посебних џемова, саветујемо вам да паприке пре замрзавања направите пире. Опет, следите основна упутства нашег Метода 1 за прање и сушење. Следећи кораци на први поглед:

  1. Опране и осушене паприке исећи на што ситније комаде.
  2. Ставите комаде у шерпу и мало их загрејте. Ово их чини меким. Пазите да не прегрејете паприке јер ће то уништити добре ствари.
  3. Угасите ватру и склоните шерпу са рингле да се комадићи феферона испасирају. У идеалном случају, за ово би требало да користите моћан ручни блендер.
  4. Оставите ватрени пире од феферона да се охлади.
  5. Сипајте моуссе у посуду за замрзавање - најбоље стакло.

Напомена: Без обзира коју варијанту изаберете, феферони ће се држати у замрзивачу годину дана. За то време не губе ништа од своје зачињености - што значи да остају дивно ароматични и још увек имају оно што је потребно да заиста зачине ваша јела.

Зашто је замрзавање идеална техника очувања

Иако смрзнуте паприке након одмрзавања више немају хрскаву конзистенцију, интензиван укус је готово у потпуности задржан - чак и месецима касније и даље је присутан. Са алтернативним техникама конзервисања као што су кисељење или сушење, губи се сочност пулпе, што се одражава и на арому. Из тог разлога – и због чињенице да је замрзавање најјефтиније решење – требало би да чувате паприке замрзнуте.

Категорија:

Повртњак