Од априла до средине јуна, јаке стабљике рабарбаре позивају на бербу. Нажалост, када се уберу, не трају дуго. Међутим, већи род се може сачувати на различите начине.

Рабарбара је најбоље кувана на кришке

Чувајте рабарбару у фрижидеру

Свеже убрану или купљену рабарбару треба искористити у року од неколико дана јер се брзо квари. Стабљике рабарбаре најбоље је чувати у фрижидеру, јер хладноћа инхибира трулежне бактерије. Умотајте рабарбару у влажну крпу и ставите у хрскавицу. Ово га штити од исушивања.
Рабарбару не треба чувати дуже од три дана, јер њен квалитет знатно пати. Рабарбару је боље убрати непосредно пре прераде или купити само мале количине које можете одмах користити.

Замрзните рабарбару

Рабарбара се може замрзнути око годину дана. Међутим, што се дуже чува, више губи своју арому, због чега га је најбоље потрошити најкасније након шест месеци.

Замрзните рабарбару корак по корак

  1. Припремите рабарбару тако што ћете је опрати, уклонити листове и чврсте крајеве стабљика.
  2. Ако је потребно, можете огулити рабарбару тако што ћете малим ножем олабавити дрвенаста влакна и ољуштити их по дужини.
  3. Припремљене стабљике рабарбаре исеците на комаде.
  4. Да бисте сачували боју рабарбаре када је замрзнете, бланширајте је у кипућој води 3 минута и шокирајте у леденој води. Међутим, рабарбара се може замрзнути и сирова.
  5. Ставите комаде рабарбаре један поред другог на дрвену даску и ставите је у *** замрзивач на неколико сати. Ово ће спречити да се комади замрзну заједно у грудвицу.
  6. Ставите претходно замрзнуте комаде рабарбаре у кесе за замрзавање и истисните ваздух пре затварања. Други контејнери који се добро затварају и безбедни за замрзавање су такође погодни за складиштење.
  7. Увек извадите потребну количину рабарбаре из замрзивача и потпуно је потрошите најкасније после годину дана.

Скувајте рабарбару

Рабарбару можете сачувати тако што ћете је кувати на неколико начина:

  • Рабарбару скувајте у шећерној води: Очишћену и исецкану рен ставите у чаше, напуните зашећереном водом и кувајте пола сата на 90 °Ц.
  • Скувати компот од рабарбаре: Припремљене комаде рабарбаре продинстати на мало воде, додати шећер и зачине и згуснути скробом. Затим сипајте у стерилне тегле.
  • Кување џема од рабарбаре: Очишћене комаде рабарбаре помешати са шећером за конзервирање, оставити да одстоји сат времена, па проврити и после четири минута сипати у стерилне тегле.
  • Прокухајте сок од рабарбаре: исцедите сок од рабарбаре помоћу соковника, соковника или соковника на пари, додајте шећер по жељи. Сок екстрахован паром може да се пуни директно у стерилне боце или да се кува као желе. Сирови сок од рабарбаре мора се прокувати пре флаширања да би се одржао.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак