Феферони не толеришу мраз. Ако и сами поседујете биљку, вероватно сте открили да вас ниске температуре приморавају да берете све махуне одједном. Иако је поврће често још зелено, оно сазре за неколико дана и од тада прети да се брзо набора. Али само баците успешан принос? Штета! Срећом, постоје алтернативе. Феферони се стварно добро замрзавају.
Љуте паприке су најбоље бланширане и замрзнуте
припрема
Уз вишак љуте паприке, постоје две опције:
- или сушите махуне
- или их замрзнеш
Сушење је прилично дуготрајно. Поврх тога, свеже паприке једноставно имају бољи укус и ароматичност. Замрзавање захтева мало припреме. За ово су потребни следећи радни кораци:
- опрати воће
- бланширати
- језгровање
- порционисање
прање
Да бисте паприку искористили одмах након одмрзавања, махуне треба опрати под топлом водом.
бланширати
Бланширање се врши тако што се кратко (цца. 1 минут) стави у врућу воду. Ово ће олакшати касније уклањање коже. Такође чините гљивице и бактерије безопасним.
језгровање
После одмрзавања, смрзнуте паприке обично се користе за припрему супа или песта. Језгра ремете конзистенцију. Из тог разлога, има смисла очистити махуне пре замрзавања. Да бисте то урадили, исеците воће по дужини и прстом уклоните коштице. Да бисте се ослободили последњих семенки, поново исперите унутрашњост под текућом водом. Пазите да не додирнете очи прстима. Капсаицин који садржи изазива бол и пецкање.
порционисање
Замрзнуто поврће је често кашасто након одмрзавања и тешко га је сећи. Препоручљиво је да још свеже паприке претходно исечете на колутиће. Алтернативно, можете направити пире од воћа и замрзнути га као неку врсту супе. Узгред, можете замрзнути и димљено или већ пржено воће.
трајност и укус
Замрзавање неће променити укус ваших феферона. Типична арома се задржава до годину дана. Међутим, конзистенција се мења након одмрзавања. Нажалост, воће више није хрскаво након складиштења у замрзивачу. Узгред, има смисла различите врсте, које се споља тешко разликују, посебно умотати у алуминијумску фолију како би се касније на одговарајући начин користиле.
Паметно замрзавање које штеди простор
Пластичне посуде су подједнако погодне за замрзавање феферона као и кесе за замрзавање. Потоњи још више штеде простор. Кристали леда могу да се формирају током складиштења на -18°Ц. Иако оне оштећују спољашњи ћелијски зид, ни на који начин не смањују укус. Међутим, ове махуне треба користити само за кување. Ако се загреју, ионако ће бити уништени. Међутим, требало би да избегавате опекотине у замрзивачу. Уверите се да ваша пластична кеса садржи што је могуће мање ваздуха. Исто важи и за преостали садржај воде у махунама. Темељно сушење спречава натапање. Што су паприке суше замрзнуте, оне остају више ал денте.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате