Бобице ароније су нова локална суперхрана: са високим садржајем антиоксиданата, витамина и минерала, бобице ароније су савршено воће за здравље. Ако сами сокујете бобичасто воће, можете имати користи од њиховог позитивног дејства и ван сезоне бербе.
Сок од ароније је права витаминска ињекција
Хладно исцедите бобице ароније
Кључна предност хладног цијеђења сока је то што се током процеса не губе хранљиви састојци. Међутим, сирови сок се може чувати само неколико дана. Ако желите да сачувате овако добијен сок од ароније, морате да га прокувате, што значи да више нема разлике у односу на сок од врућих исцеђених бобица ароније. Можете хладити сок од бобица са два различита уређаја:
Соковник са центрифугом
Већина комерцијално доступних соковника извлачи сок из воћа или поврћа помоћу центрифугалне силе. Бобице ароније се уситњавају у уређају, а затим центрифугирају, чиме се одваја сок од чврстих делова бобица. Центрифугални соковници раде веома брзо и пажљиво, али су понекад прилично бучни.
соковник
Код преса за сокове, воће или поврће које се цеди се фино меље. Плодови ароније се тако полако потискују кроз такозване шрафове за цеђење, чиме се пушта сок. Ова варијанта цеђења је најнежнија и тако даје најздравији сок. За меко воће као што су бобице ароније, врло је погодна употреба соковника.
Топло исцедите бобице ароније
Алтернатива хладном цијеђењу сока је врући сок, који вам даје загрејан сок који можете чувати неколико месеци (под условом да га ставите у стерилне боце и одмах их затворите). Опет, имате две опције:
соковник на пару
Једноставнија опција је коришћење парног соковника. Састоји се од неколико елемената постављених један на други, који подсећају на велики лонац за кување са цревом за изливање. Напуните доњу шерпу са мало воде, ставите бобице ароније у цедиљку изнад и будите стрпљиви. Водена пара уништава ћелијску структуру бобица, узрокујући да сок побегне и тече кроз црево у приложену боцу.
Метода је једноставна и посебно је погодна за бобичасто воће. Соковници на пару су такође знатно јефтинији од соковника или центрифугалних соковника.
лонац за кување
Ако ретко правите сок и не желите да купујете сопствени уређај, можете и сок од бобица ароније у шерпи. Опране бобице ставите у довољно велику шерпу, додајте мало воде и кувајте око 20 минута. Затим процедите меко куване бобице ароније кроз сито. Да бисте добили посебно бистар сок, требало би да га филтрирате кроз крпу у другом пролазу.
Ако желите да сок чувате дуже време, поново га прокувајте пре флаширања и користите стерилне боце.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате