Свеже бобице из сопствене баште су летња посластица са којом воће купљено у продавници ретко може да се такмичи. Ако се током складиштења поштује неколико основних правила, нажалост веома кратак рок трајања може се понекад продужити за вредне дане.

Замрзнуте бобице имају најдужи рок трајања

Берите касно и оперите у право време

Већина бобица се генерално може чувати само врло кратко време након бербе. Ако не желите да једете убране бобице директно или да их замрзнете, онда не би требало да берите бобице са жбуња све у исто време током сезоне бербе. Наравно, бобице се такође могу покварити или осушити на жбуну, али их је обично боље чувати свеже на жбуну него у корпи за жетву на кухињском пулту. На собној температури, бобице које су наслагане једно на друго могу да се формирају у року од једног дана, док се јагоде, малине или купине обично држе око два до три дана у фрижидеру. Док се чвршће сорте бобица могу опрати пре него што се преселе у фрижидер, деликатне малине увек треба опрати непосредно пре конзумирања.

Чврсте бобице сачувајте купком од сирћета

Бобице мало чвршће конзистенције могу се учинити да трају дуже једноставним триком. Ово је погодно нпр. за следеће сорте бобица:

  • Јагоде (још не смеју бити презреле или кашасте)
  • боровнице
  • купине
  • рибизле

Једноставно ставите бобице у посуду напуњену једним делом белог сирћета и три дела млаке воде. Бобице се затим лагано мешају у овом нетоксичном раствору за чишћење неколико минута пре него што се нежно исперу чистом водом како би се уклонио мирис сирћета. Ово прање уклања споре плесни које се држе за бобице пре него што се уберу у башти. Након прања, бобице се нежно осуше на кухињском папиру, а затим у једном слоју стављају на тањир обложен кухињским папиром или у чинију за чување. Приликом складиштења у одељку за поврће у фрижидеру, кухињски папир испод треба редовно проверавати да ли има влаге и заменити ако је потребно.

Замрзните бобице за дуже складиштење

Ако се велике количине свежег бобичастог воћа не могу појести или кувати одмах након прања, замрзавање може спасити воћно благо из баште од кварења. Конкретно, мале бобице, као што је рибизла, идеално се прво рашире у једном слоју на равној површини, а затим пребацују у посуде за порције након што се „смрзну“. На овај начин може се донекле избећи згрушавање бобица током замрзавања.

савети

Ако се очекује већа берба свежег бобичастог воћа, онда треба благовремено набавити рецепте и материјале за припрему трајних џемова и желеа. Оне остају свеже много дуже од свежег бобица и представљају одличан поклон пријатељима и посетиоцима баште.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак