Једина аутохтона врста жутика, Берберис вулгарис, није корисна само као сјајна ограда за приватност. Лепи жути пролећни цветови на трновитим грмовима претварају се у укусне бобице, које је отац Кнајп хвалио највишим тоновима. Не пропустите ова укусна природна блага. Овај водич објашњава када и како правилно убрати жутику.

Рана јесен је време бербе жутика

Здраво и укусно - зато је берба жутика вредна труда

Поглед на њихове дугачке, оштре бодље изазива код баштована сумње да ли је берба бобица жутика уопште вредна труда. Следеће корисне особине карактеришу кисело воће трна:

  • Кисео, окрепљујући укус
  • Богат витаминима са 25 мг витамина Ц на 100 г
  • Мало масти (1,0 г на 100 г) и богато засићујућим влакнима (7,5 г на 100 г)

Осим тога, бобице киселог трна јачају имуни систем јер су богате природним црвеним пигментима. Генерацијама су се натуропати заклињали у његова лековита својства за прехладе, проблеме са јетром и жучном кесом.

Време бербе је у јесен - тако можете препознати зреле барберине

Крајем августа отвара се прозор за бербу жутика. Време бербе се протеже до зиме, јер се бобице сматрају такозваним хибернаторима. Зреле бобице препознајете по тамноцрвеној боји и киселкастом укусу. Ако вам се од свеже убране посластице стегне непце, од сочних плодова можете припремити џем, сируп, компот или воћни чај. Сушене жутице зачине сваки доручак мусли.

Професионално берите кисели трн - тако се ради

Пре почетка жетве потребно је заштитити кожу и очи од оштрих трна. Обуците непробојну одећу, чврсте рукавице са дугим манжетнама и заштитне наочаре. Да не бисте морали стално да се гурате напред-назад кроз густу шикару, идеално би требало да окачите корпу или торбу око себе за жетву.

Паметни кућни баштовани користе комплетну опрему отпорну на трње да исеку грм жутика у облик одмах након жетве.

савети

Осим бобица, све врсте жутика су отровне. Избојци, листови, трње и посебно корен су прожети штетним алкалоидима. Због тога се не препоручује узгој киселог трна и других врста Бербериса у породичном врту.

Категорија:

Повртњак