Познато је да се кељ бере зими. Али када је најбоље време за бербу кеља? Да ли кељ треба да добије један мраз или да их буде неколико? Сазнајте овде!

Кељ се бере од октобра

Кељу је потребан мраз - али зашто?

Кељ се обично бере након првог мраза. Каже се да је тада мање горко. То је тачно, али зашто? Раширено је веровање да кељ претвара горке супстанце у шећер. Али ово није случај. Кељ формира горке супстанце да би се одбранио од предатора. Ако се смрзава или је прилично хладан током дужег временског периода (температуре изнад тачке смрзавања су често довољне), он престаје са овом активношћу, али наставља да производи фруктозу фотосинтезом.

Берите кељ након неколико мразева

Због тога се кељ може сакупљати не само након првог мраза, већ и након неколико. Што дуже чекате, мања је горчина и већи је садржај фруктозе.

симулирати мраз

Ваш кељ има бројне бујне зелене листове и једноставно се неће смрзнути и смрзнути? На интернету ћете наћи да вам може помоћи кратко складиштење у замрзивачу. Нажалост, морамо да вас разочарамо. Метаболички процеси функционишу само са живим кељом и стога се не могу надокнадити са убраним кељом.

Берите кељ током целе зиме

Кељ се бере три до пет месеци након сетве. Време бербе за кељ обично почиње у октобру и може трајати до фебруара - све док берете правилно: Берите само спољашње листове кеља, јер ће наставити да расту срећно ако му дате прилику. У другој години формира и жуте цветове чије семе можете користити за размножавање.

савети

Овде сазнајте како правилно складиштити кељ да би дуго остао свеж.

Категорија:

Повртњак