Сви са наших географских ширина познају крављи цвет, путер или маслачак. Упадљиво сија у рано лето својим сунчаножутим цветовима, а листови са грубим зубима такође остају у сећању. Да ли сте икада размишљали о томе да поједете маслачак?

Млади листови маслачка могу се користити у салатама

Једење листова - укус и идеје за употребу

Листови маслачка нису само храна за зечеве и сл., они су здрави и јестиви за људе. Опорког су и зачињеног укуса и, у зависности од старости, имају горак укус. Додуше, сами по себи немају баш добар укус. Али обрађени од њих можете дочарати укусне ствари.

Листове је најбоље користити свеже. Ако сте сакупили велике количине, можете и осушити или чак замрзнути листове.

Ево неколико идеја за употребу у кухињи:

  • Салате од дивљег биља (нпр. са млевеном базгом и копривом)
  • сокови
  • Пестос (са кедровим орасима, пињолима или орасима + со + маслиново уље)
  • Јела од поврћа (нпр. тепсије, спанаћ и варива)
  • Рижото
  • као биљни кварк са кромпиром
  • сосови
  • супе

Једите само младе листове

Мало људи зна да је боље јести само младе листове маслачка. Старији листови имају горак укус и мање су здрави у великим количинама. Између осталог, богати су оксалном киселином. Прекомерна потрошња често доводи до мучнине и повраћања.

Једите цвеће - идеје за рецепт

Цветови слатког укуса могу се користити не само као украс у воћним салатама или на летњим колачима и торти. Погодни су и за салате, сируп, џем и желе. За желе можете прокувати цветове са водом, лимуновим соком, лимуновом кором, агар агаром и ксилитолом, процедити и пунити у чаше.

Једите корење - кафу за самодовољност

Чак се и корење може јести и користити. Најбоље их је осушити и самлети. Затим се од праха може припремити блага кафа. Некада је то била уобичајена алтернатива обичној кафи током рата.

савети

Иначе, маслачак својим горким материјама помаже код проблема са варењем. Зато га као превентиву можете додати тешко сварљивим јелима од меса и масноће.

Категорија:

Биље