Цвеће светле попут пламена, а лишће чини биљку ватреног пасуља ефективним параваном за приватност. Али сачекај мало, зар ова биљка није и корисна биљка? Питање је: можете ли јести пасуљ или не?

Пасуљ је изузетно хранљив када се кува

Не једите сирово!

Никада не би требало да једете сирови пасуљ! Они су отровни. То је фаза коју они садрже, лектин који је токсично протеинско једињење које квари тело. Али овај лектин се уништава на температурама изнад 75 °Ц. Дакле: само сирови пасуљ је отрован.

Кувано и ферментисано јестиво

Можете јести целе, младе махуне као и касније сазрело семе. Семе пасуља је изузетно хранљиво и добро вас засити. Цветови биљке ватреног пасуља су такође јестиви. Можете их чак и јести сирове. Погодни су, на пример, као декоративни елемент за послуживање хране.

Док укус цветова подсећа на снежни грашак или цветове грашка грашка, семе пасуља има орашасти укус и својом брашнастом конзистенцијом подсећа на кестене. Такође можете ферментирати пасуљ (кисели пасуљ). Чак иу овом стању, они су нетоксични јер се лектини разлажу процесом ферментације.

За шта се може користити ватрени пасуљ?

Ватрени пасуљ се такође може користити као обичан пасуљ. Када се осуше, треба их потопити у воду 12 до 24 сата пре кувања. Ово скраћује процес кувања. Ево неколико идеја за припрему:

  • за супе
  • за салате
  • печена као поврће до меса
  • за пире
  • са пиринчем
  • као фил за кнедле
  • за тепсије

Штајерски специјалитет

У Штајерској у Аустрији, пасуљ је чак и специјалитет. Тамо га зову пасуљ. Салата од пасуља је уобичајен избор у ресторанима. Састоји се од пасуља, лука, сирћета и соли.

савети

Ако сте убрали превише пасуља и не можете да га употребите одмах: Шта кажете на то да осушите семенке пасуља у облику бубрега и да их касније употребите за варива и слично?

Категорија:

Повртњак