Исоп је јаког и зачињеног укуса са благо горкастом нотом. Ароматична биљка долази са југа и погодна је за припрему већине медитеранских јела. Исоп је такође непобедив као компонента биљног чаја, биљног уља или у мирисним мешавинама.
Исоп се може користити и осушен
У јужној Европи, исоп расте као дивља биљка на стеновитим, сувим местима. Такође се узгаја у севернијим крајевима још од средњег века. У то време, исоп се користио против плућних болести, водене воде, епилепсије, куге и као облог за лечење рана. Исоп се и данас користи у натуропатији и хомеопатији, као иу производњи козметике и парфема.
користити у кухињи
Младе листове и изданке, али и цветове, пожељно је користити свеже или осушене за зачин. Не треба кувати ароматично биље јер губи арому. Бере се око јуна. Постоје следеће употребе свежег купуса:
- за салату од кромпира или парадајза,
- у супама и печењима,
- за убацивање хране са роштиља,
- као мешавина за путер од биља,
- за производњу биљног ликера.
Друге употребе
Исоп садржи разна есенцијална уља, горке супстанце и танине. Ове супстанце су дале репутацију исопа као лековите биљке. У прошлости, исоп се користио за лечење плућних болести, пробавних проблема или за прање. У натуропатији му се и даље приписују антиинфламаторни, антиспазмодични и јачање ефекти.
Као компонента биљног чаја или мешавине мириса, каже се да исоп помаже код симптома прехладе. Међутим, удео исопа у мешавини чаја не би требало да прелази 5%. Уопштено говорећи, дају се упозорења против употребе у следећим случајевима, посебно у већим дозама током дужег временског периода, због симптома тровања који су се већ појавили:
- код трудница,
- код мале деце,
- код оних који болују од епилепсије.
савети
Исоп, који толерише резидбу, такође је погодан као украсни грм - посебно за ивице ружичњака. Лако се одржава, издржљив је и остаје зимзелен током благих зима.