Као и остале врсте горчице, ливадска пена спада у тзв. самоникло биље. На идеалној локацији се прилично брзо шири. Међутим, са својим нежним цветовима у белој, ружичастој или бледо љубичастој, такође је леп призор.
Ливадска пена је укусна самоникла биљка
Где расте ливадска пена?
Као што име говори, цвет кукавице воли да расте на ливадама, али оне треба да буду влажне. Старо име ове биљке је "гладни коров". То такође није неосновано, јер тамо где цвет кукавице добро успева, трава мање расте и зато има мало сена за стоку касније.
Када и како берете ливадску пену?
Цвет кукавице можете сакупљати на влажним ливадама, у ретким шумама или поред путева, најбоље у априлу и мају. Када сакупљате поред пута, водите рачуна да нема много возила на путу, да се не шетају пси и да се поља не прскају пестицидима или вештачким ђубривима.
Надземна биљка се сакупља пре формирања цвета. Не кидајте биљку, већ је одрежите оштрим маказама. Што су листови млађи, то је блажи укус. Међутим, горчину никако не треба конзумирати у већим количинама одједном, јер тада делује надражујуће на стомак и бубреге.
Како користити ливадску пену?
Ливадски мантил се обично користи свеж, а не осушен. Ако је потребно, исеците листове на мале комаде. Одличног су укуса на сендвичу или у свежој салати. Такође можете одлично зачинити супе или сосове.
У топла јела најбоље је додати горчицу након кувања. Помешана са другим зачинским биљем, пена од ливаде је веома погодна и за припрему путера од биља, зачинског биља или других биљних јела. Цвеће можете користити као јестиву декорацију. Биљка ливадска пена може да се користи и за прављење чаја против пролећног умора и за јачање имуног система.
Најважније ствари о ливадској пени:
- конзумирајте само умерено
- благо зачињеног укуса
- берба пре цветања
- као додатак салати
- у супе
- на путеру хлебу
- у биљним јелима
савети
Ливадски огртач није само нетоксичан већ и деликатес, на пример на обичном сендвичу.