Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Ораси нису само укусни, већ су и изузетно здрави захваљујући око 90 хранљивих материја које садрже. Ако имате своје стабло ораха, зреле орахе можете сакупљати од средине септембра. Очишћени, добро осушени и правилно ускладиштени, могу се чувати много месеци.
Ораси се не смеју превише квасити
Берите орахе
Оставите орахе на дрвету што је дуже могуће и немојте их рушити. Ово је једини начин да се осигура да су ораси зрели, што можете видети када се мека спољна љуска отвори. Тек тада се развија пун укус.
Редовно сакупљајте отпале орахе како не би почеле да буђају или труну. Такође треба да покупите орашасте плодове који су заражени ораховом воћном мушицом и другим штеточинама и одложите их у кућни отпад да бисте их заштитили од нових зараза.
Уклоните кожицу воћа
Прво треба да огулите меку кожу воћа. Пошто садрже јаке танине, обавезно носите рукавице и стару одећу или кецељу када радите овај посао.
- Рукама скините спољашњу кожу.
- Затим користите тврду четку да уклоните све залепљене остатке коре.
Оперите орахе - или не?
Ово питање заокупља љубитеље орашастих плодова дуги низ година. Аргумент у корист прања је да се прљавштина буквално суши у дрво ораха током сушења и да се тада више не може уклонити.
С друге стране, влажни третман може довести до раста буђи. Многи ораси имају мале пукотине и пукотине у љусци ораха кроз које вода може да продре. Као резултат тога, језгро се поквари и орах се мора бацити.
Ако желите да оперете орахе, поступите на следећи начин:
- Очистите орахе врло кратко оштрим млазом воде.
- Све добро оцедите.
- Раширите орахе да се осуше одмах након тога.
сушење ораха
Најлакши начин за чување ораха без губитка квалитета је да их осушите. Да бисте то урадили, поступите на следећи начин:
- Осушите орахе у затвореном простору на собној температури. Рерна или дехидратор нису тако погодни, јер маст од орашастих плодова брзо постаје ужегла на вишим температурама.
- Раширите орахе на велике решетке, у старе гајбе за воће или на новине.
- Уверите се да шкољке не додирују једна другу.
- Окрените орахе свака два дана ако је могуће. Ово спречава раст буђи и обезбеђује равномерно сушење.
- Редовно проверавајте бербу ораха и одлажите орахе чије су се љуске отвориле.
- Потребно је четири до шест недеља да се ораси потпуно осуше.
Осушене орахе можете препознати по следећим карактеристикама:
- Отворите орахе лопатицом за орахе, отворите их гласним пуцкетањем. - Језгро ораха је мало ломљиво и лежи суво споља у љусци.
- Ако је његова конзистенција прилично мекана и подсећа на гуму, ораси морају наставити да се суше још неко време.
савети
За чување орахе напуните у мрежицу за лук или џак за кромпир и све окачите на прозрачно, суво и хладно место. Овде се ораси могу чувати до две године.