Бели купус се не може сачувати само у облику киселог купуса. Кувани бели купус је основа за многе укусне рецепте, али може да се преради и у салате. Конзервирање се такође ради релативно брзо и лако.
Вариво од белог купуса може се дивно скувати
Потребан прибор
Поред рерне са посудом или машине за конзервирање, потребне су вам одговарајуће чаше:
- Класичне тегле са стакленим поклопцем, гуменим прстеном и металном копчом.
- Тегле са твист-офф поклопцима. Ако желите да поново користите коришћене наочаре, уверите се да је печат нетакнут.
Такође можете користити тегле са поклопцима, гумене прстенове и металне носаче. Међутим, они имају недостатак што се вакуум не може поуздано проверити.
састојци
- 1 велики бели купус
- 500 грама црног лука
- 500 мл белог винског сирћета
- 250 мл уља каноле
- Сол, бибер, ким и шећер по укусу
припрема
- Изрежите стабљику белог купуса.
- Раван у траке.
- Лук ољуштите, преполовите и исеците на траке.
- Ставите купус, лук и зачине у велику чинију и снажно месите. Купус треба да буде мекан на додир и да изађе сок.
- Окусите поново.
- Сипајте поврће у чаше. На врху треба да буде ивица широка два центиметра.
- ставити поклопац.
Кување у машини
- Ставите тегле на сталак машине за конзервирање. Не смеју да се додирују.
- Сипајте воду док бар половина тегли не буде у њој.
- Чувати на 98 степени 90 минута.
- Уклоните подизачем стакла, ставите на крпу и оставите да се охлади.
- Проверите да ли се у свим теглама створио вакуум.
- Означите, чувајте на хладном и тамном месту.
Кување у рерни
- Ставите конзерве у шерпу и сипајте 2 центиметра воде.
- Гурните у цев на доњој шини, загрејте до 180 степени.
- Чим се у теглама појаве мали мехурићи, искључите и оставите бели купус у рерни још 30 минута.
- Извадите и оставите да се охлади на пешкиру.
- Проверите да ли се у свим посудама створио вакуум.
- Означите, чувајте на хладном и тамном месту.
савети
Купус је већ скуван када се прокува и треба га само кратко загрејати и зачинити пре него што се поједе.