Савојски купус је класик зимске кухиње. Савршен је за прављење обилног паприкаша, који можете користити да донесете загрејан оброк на сто након дуге шетње или дана на послу.
Вариво од савојског купуса је укусно и може се одлично сачувати
Скувајте савојски гулаш
Прво стерилишите чаше и оставите их да се оцеде на пешкиру. Погодне су класичне тегле са стакленим поклопцем, гуменим прстеном и металном копчом или контејнери са поклопцем који се окреће и неоштећеном заптивком.
Састојци:
супа
- 2 кришке меса супе (350-500 г)
- 3 шаргарепе
- ½ празилука
- 1 кришка целера
- 5 зрна бибера
- 3 ловорова листа
- 1 - 2 бобице клеке
паприкаш
- ½ савојског купуса
- 6 воштаних кромпира
- 5 шаргарепа
- со и бибер по укусу
припрема
- Од јунећег меса, поврћа и зачина скувајте јаку говеђу чорбу. Време кувања не би требало да прелази 30 минута како би месо и даље имало одређени залогај.
- За то време огулите и исецкајте кромпир и шаргарепу.
- Од купуса исеците петељку, исперите листове и исеците на ситне траке.
- Уклоните фил и месо из чорбе.
- Шаргарепу кувајте у бујону 5 минута.
- Додајте кромпир и наставите да кувате 5 минута.
- Додајте месо исецкано на коцкице и савојски купус у чорби и кратко прокувајте.
- Окусите поново.
- Све сипајте у припремљене чаше. На врху треба да буде ивица од 2 цм.
- Обришите ивицу стакла и ставите поклопац.
укувати
- Ставите тегле на сталак машине за конзервирање. Не смеју да се додирују.
- Сипајте воду тако да посуде буду најмање пола у њој.
- Може на 98 степени 120 минута.
- Уклоните стакленом кашиком и оставите да се охлади.
- Проверите да ли се у свим теглама створио вакуум.
- Означите, чувајте на хладном и тамном месту.
Ако сте радили врло чисто, кувана чорба ће се одржати око годину дана.
савети
Никада не користите готову гранулирану супу за конзервирање. Додати екстракт квасца би проузроковао да се чаше поново отворе и покваре.