Домаће киселе паприке су много укусније од оних које можете купити готове у продавници. Одличног су укуса и сами као прилог, али су одлични и у салатама, на пици или пасирани у умацима и сосовима.

Зашиљене паприке су укусне - посебно киселе!

Чувати у сирћету или уљу: чисто питање укуса

За конзервирање шиљатих паприка погодан је навар на бази сирћета или уља.

  • сирће: Благе, али ароматичне варијанте иду посебно.
  • уље: У зависности од вашег укуса, користите висококвалитетно, хладно цеђено маслиново уље, неутрално сунцокретово или репичино уље.

Рецепт за киселе паприке у уљу

Састојци:

  • Извагано 1,5 кг шиљатих паприка, опраних и огуљених
  • 600 мл висококвалитетног уља
  • 4 лимуна
  • 4 чена белог лука
  • 1 кашика соли
  • 2 кашике меда
  • 5 ловорових листова
  • неколико гранчица свежег тимијана

припрема

  1. Подесите рерну на највишу температуру.
  2. Паприкама исеците језгро, поврће исеците на четвртине и ставите наопачке у плех.
  3. Махуне премажите уљем и пеците на горњој решетки 10 до 15 минута.
  4. Након овог времена на кожи се појављују пликови и могу се лако уклонити. Очистите шиљате паприке.
  5. Затим исеците на широке траке.
  6. Нарендајте корицу од 1-2 лимуна и исцедите воће.
  7. Помешајте со и мед.
  8. У смесу утисните 2 чена белог лука.
  9. Паприке добро навлажите маринадом и ставите у фрижидер на 24 сата.
  10. Следећег дана исеците 2 чена белог лука на ситне тракице.
  11. Извадите паприке из маринаде, оцедите и оставите течност.
  12. Раширите преко чаша.
  13. Чврсто ставите паприке са белим луком и зачинским биљем у претходно стерилисане тегле.
  14. Помешајте маслиново уље са маринадом и загрејте на 80 степени.
  15. Зашиљене паприке прелијте врућим бујоном, махуне морају бити потпуно покривене.
  16. Одмах затворите, чувајте на хладном и тамном месту.
  17. Обавезно оставите да одстоји неколико дана пре јела.

Зашиљене паприке потопите у сирће

Састојци:

  • 6 шиљатих паприка
  • 700 мл сирћета
  • 1 лук
  • 30 грама шећера
  • 1 кашика соли
  • 1 ловоров лист
  • Бибер у зрну, каранфилић, семенке сенфа по укусу

припрема

  1. Стерилизирајте тегле у кипућој води десет минута.
  2. Зашиљене паприке оперите, очистите и исеците на грубе траке.
  3. Помешајте зачине и слој у чаше са паприком.
  4. У шерпу ставите сирће, шећер и со и загрејте.
  5. Кувајте десет минута.
  6. Прелијте шиљате паприке, морају бити потпуно уроњене у течност.
  7. Одмах затворите и окрените наопачке.
  8. Затим оставите у фрижидеру најмање 2 недеље.

савети

Ако киселе паприке чувате на хладном и тамном месту, киселе паприке могу да се чувају много недеља. Међутим, када се отворе, тегле треба потрошити у року од неколико дана.

Категорија:

Повртњак