Целер је саставни део наше кухиње. Као основа за супе или терине, пасирано као прилог уз месо или рибу или поховано као шницле, разноврсно поврће добија поене у многим рецептима. Ако желите да сачувате целер, можете га киселити и послужити хладног уз ужину или као салату.

Целер је такође укусан за кисељење

Слатко кисели кисели целер

Састојци:

  • 500 г свежег целера, исеченог и исеченог на коцкице, изваганог
  • 200 мл воде
  • 3 кашичице сирћета
  • 2 кашике шећера
  • мало соли

Неке тегле са поклопцима на навој. Уверите се да је печат нетакнут.

припрема

  1. Прокувајте воду са сирћетом, шећером и сољу и у њој кувајте целер око 7 минута. И даље би требало да буде чврсто за угриз.
  2. Сипати у претходно стерилисане посуде док кључа и одмах затворити.
  3. Окрените и оставите да се охлади.
  4. Ово ствара вакуум и целер чуван на хладном и тамном месту одржаће се неколико недеља.

Целер ставите у салату и прокувајте

састојци

  • 3 кг целера
  • 2 лука
  • 1500 мл темељца целера
  • 250 мл белог винског сирћета
  • 100 грама шећера
  • 20 грама соли
  • неки листови љупке

Такође ће вам требати неколико тегли за окретање са нетакнутим поклопцем на навој.

припрема

  1. Тегле и поклопце кувајте у кључалој води десет минута.
  2. У међувремену огулите целер и исеците на коцкице величине 2 к 2 цм.
  3. Поврће кувајте у доста слане воде око седам минута док не буде ал денте.
  4. Огулите и нарежите лук на коцкице и ставите у чинију.
  5. Додајте со, шећер, исецкане листове љупке и сирће. Добро промешати.
  6. Целер скините са ватре и оцедите кроз сито. Сакупите течност за кување и измерите 1500 мл.
  7. Додајте целерову воду у мешавину сирћета и зачина и све промешајте.
  8. Коцкице целера сипајте чврсто у чаше и прелијте их куваним темељцем.
  9. Одмах затворите тегле, окрените их наопачке и оставите да се охладе.

Да би салата трајала дуже, можете је и прокувати:

  1. Ставите затворене тегле на сталак машине за конзервирање.
  2. Сипати воду док посуде не буду на пола пута у воденом купатилу.
  3. Пробудите се на 85 степени тридесет минута.

савети

Кувани целер је посебно укусан ако га након отварања зачините са мало уља и бибера.

Категорија: