Берба воћа је често већа од желуца породице и део урода морате сачувати. Популарна метода је екстракција воћног сока. Ови сокови су право богатство јер тачно знате шта је у боци. Осим тога, имају неупоредиво ароматичан укус и постижу поене са високим садржајем витамина.

Кувани сок има дуг рок трајања

Тхе јуицинг

Постоје два начина да добијете укусан воћни сок:

  • начин кувања: Да бисте то урадили, ставите воће у лонац, покријте га водом и кувајте док не омекша. Затим процедите воће кроз сито и сакупите добијени сок.
  • Парни соковник: Куповина оваквог уређаја се препоручује ако желите да сами редовно кувате средње количине сока. Напуните доњу посуду соковника водом, затим ставите посуду за сок на њу и корпу са воћем на њу. Све се затвара поклопцем и загрева на шпорету. Водена пара која се диже изазива пуцање воћа и истицање сока.

Прокухајте сокове

Када су изложени ваздуху, сокови брзо оксидирају, губе драгоцена својства и покваре се. Због тога се морају брзо потрошити или сачувати пастеризацијом.

Клице у соку се поуздано убијају топлотом. Када се охлади, ствара се и вакуум тако да ниједна бактерија не може да уђе у сок споља.

  1. Прво стерилишите флаше у кипућој води десет минута. Обавезно загрејте чашу и течност заједно да посуде не попуцају.
  2. Сок кувајте двадесет минута на 72 степена и сипајте га у флашу са левкам (5,00 €). На врху треба да буде ивица од 3 цм.
  3. Одмах затворите теглу и окрените боцу наопако пет минута.
  4. Окрените и оставите да се охлади на собној температури један дан.
  5. Затим проверите да ли су сви поклопци добро затворени, етикетирајте, чувајте на хладном и тамном месту.

Пробудите воћни сок

По жељи, сок можете да прокувате у шерпи или у рерни:

  1. Стерилизујте флаше у врућој води десет минута и сипајте сок кроз левак.
  2. Ставите ово на решетку машине за конзервирање и сипајте довољно воде тако да храна за конзервирање буде половина у воденом купатилу.
  3. Пробудите се на 75 степени 30 минута.
  4. Извадите и оставите да се охлади на собној температури.
  5. Проверите да ли су сви поклопци добро затворени, означите, чувајте на хладном и тамном месту.

савети

Добијени директни сок можете прокувати са шећером и тако му дати пријатну слаткоћу. Експериментишите са зачинима као што су чили или цимет и користите их да својим соковима дате изузетан додир.

Категорија:

Дрвеће