Кисели краставци имају дугу традицију. Оно што је мање познато јесте да су за овај облик конзервирања погодни и нормални краставци или краставци. Прожета ароматичним напитком, чак и велика берба остаје свежа много месеци и добродошла је промена на зимском менију.

Кисели краставци су укусни и имају дуг век трајања

Потребан прибор

За кисељење краставца потребне су вам тегле које добро приањају у којима се ствара вакуум док се хладе. ово може бити:

  • Тегле са поклопцима на навој чији је печат нетакнут (тегле које се одвијају)
  • Класичне тегле са гуменим прстеном, поклопцем и металном копчом. Са овим, морате да скувате краставце у другом кораку.

Рецепт за слатке и киселе киселе краставце

Састојци:

  • 1 кг краставца
  • 1 црвени лук
  • 150 мл јабуковог сирћета
  • 150 мл белог балзамико сирћета
  • 300 мл воде
  • 2 пуне кашике шећера или 2 мрвице заслађивача
  • 1 кашика шумског меда
  • 1 кашика соли
  • 1 кашичица црног бибера у зрну
  • 4 гранчице копра

Опционо: 1 - 2 чена белог лука, 1 љута паприка

припрема

  1. Стерилизирајте тегле у кипућој води десет минута.
  2. Краставце добро оперите, преполовите и очистите од семена. Исеците на ситне кришке.
  3. Ољуштите лук и исеците на колутове.
  4. Оперите и осушите копер.
  5. У шерпу ставите воду, сирће, заслађивач, мед, со, бибер у зрну, бели лук и чили паприку ако је потребно и прокувајте.
  6. Додајте кришке краставца и кратко прокувајте.
  7. Сипајте све у чаше, равномерно распоређујући копер и зачине.
  8. Одмах затворите.
  9. Укључите поклопац и оставите да се охлади.
  10. Окрените, проверите да ли су тегле добро затворене, обележите, чувајте на хладном и тамном месту.

Скувати краставце

Ако сте користили класичне тегле, и корнишони се морају прокувати. Процедура је мало другачија:

  1. Положите кришке краставца у тегле са зачинима.
  2. Преко тога распоредите чорбу. На врху треба да остане граница од два до три центиметра. Краставци морају бити потпуно прекривени бујоном.
  3. Затворите сваку теглу поклопцем, гуменим прстеном и копчом.
  4. Ставите на решетку машине за конзервирање тако да посуде буду барем на пола пута у воденом купатилу.
  5. Пробудите се на 85 степени 30 минута.
  6. Извадите и оставите да се охлади.
  7. Проверите да ли су сви поклопци затегнути.
  8. Означите, чувајте на хладном и тамном месту.

савети

Кисели краставци не само да су доброг укуса, већ су и веома здрави. Укусно поврће је богато живим микроорганизмима који позитивно утичу на цревну флору и имуни систем.

Категорија:

Повртњак