Дивљи бели лук је једно од кухињских биљака које се обично сакупљају у дивљини. То значи да постоји и известан ризик од инфекције патогеном лисичје тракавице у погођеним подручјима ако се не поштују безбедносна правила.

Употреба дивљег белог лука сакупљеног у шуми

Лисичја тракавица је опасна болест која се може пренети и на човека преко измета лисица приликом једења самониклог биља. Ово је проблематично са дивљим белим луком јер се често једе сиров као део салата са зачинским биљем или као прелив за сендвиче и кварк хлеб. Међутим, ризик од гутања невидљивих малих јајашца лисичје траке је минимизиран ако добро оперете бели лук и протрљате појединачне листове рукама под топлом текућом водом. Узгред, ово би требало да урадите и ако сте купили дивљи бели лук у саксији или већ убран, пошто комерцијално продати дивљи бели бели лук не долази нужно из узгоја на ограђеним имањима.

Начини употребе дивљег белог лука у куваном облику

Ако желите да будете сигурни, дивљи бели лук једноставно користите у куваном облику, упркос извесном губитку ароме. То можете учинити, на пример, са следећим врстама употребе:

  • Њоки од дивљег белог лука
  • Рости дивљег белог лука
  • Пужеви од лиснатог теста са дивљим белим луком
  • Укисељени пупољци дивљег белог лука

Кување и чување пупољака дивљег белог лука који још нису расцветали има и предност у томе што се на овај начин сачувани пупољци могу чувати много дуже од свежег белог лука.

Безбедно узгајајте дивљи бели лук у сопственој башти

Ако ваша башта није на ивици шуме и ограђена је баштенском оградом, дивљи бели лук можете посадити у својој башти тако што ћете посејати семе или пресадити целе биљке и на тај начин убирати његово лишће без контаминације узрочником лисичје тракавице.

савети и Трикови

Садња дивљег белог лука у сопственој башти има предност у томе што се са ограђеним парцелама удаљеним од шума не само да се практично може искључити ризик од лисичје тракавице. Контролисана култивација на отвореном простору под листопадним дрвећем такође минимизира ризик од забуне са отровним двојницима као што су јесењи крокус, ђурђевак и аурора.

Категорија:

Биље