Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Ротквице имају укус свеже убране, на пример као хрскав прилог уз ужину, благо љуте и такође су веома здраве. Ако убаците мале лоптице, гомољи везани за ротквице ће дуже трајати и имати укус.
Постоји много начина за кисељење ротквица
Шта је уметање?
Кисељење је популаран начин дужег складиштења хране. Храна се ставља у чашу цела или сече на комаде величине залогаја и прелива се течношћу. Овај напитак даје укус и захваљујући свом саставу чини ротквице трајним без потребе да их прокувате.
Да се храна не би покварила, важно је да радите чисто када је убацујете. Због тога је препоручљиво не само да темељно исперете чаше, већ и да их стерилишете у кипућој води десет минута.
Слатко киселе киселе ротквице
Увек користите квалитетно сирће са најмање 5 одсто киселости. Ово има антибактеријски ефекат, па ротквице дуже трају. Поред тога, мале кртоле морају бити потпуно прекривене пивом.
Састојци за 1 стакло
- 1 веза ротквица
- 250 мл белог винског сирћета
- 250 мл воде
- 250 грама шећера
- 10 грама соли
Укусног је укуса ако у чашу додате ловоров лист, бибер у зрну, каранфилић, бели лук или свеже зачинско биље попут копра.
припрема
- Оперите и одрежите ротквице.
- Нарежите на ситне кришке.
- Ставите сирће, воду, шећер и со у шерпу.
- Пустите да проври и мешајте да се сви кристали растворе.
- Напуните ротквице у претходно стерилисану чашу и прелијте врелом течношћу.
- Одмах затворите. Чувати на хладном и тамном месту.
Ферментисане ротквице
Овај веома стари начин очувања тренутно је свима на уснама. Мале црвене куглице остају хрскаве захваљујући ферментацији млечне киселине, али имају блажи укус од свеже ротквице.
Такође треба обратити пажњу на чистоћу током ферментације и претходно добро очистити чаше.
Састојци за 1 стакло
- 1 веза ротквица
- 1 литар воде
- 20 грама соли
припрема
- Оперите и одрежите ротквице.
- Помешајте воду и со, сви кристали морају бити растворени.
- Положите ротквице у чашу, остављајући три до четири центиметра простора испод обода.
- Утежите кртоле посебном тежином за ферментацију. Алтернативно, на ротквице можете ставити мали стаклени поклопац, који ће спречити да се куглице подигну на врх.
- затвори стакло.
- Чувати на собној температури пет дана.
- Затим ставите у фрижидер да ферментација не постане превише кисела.
- Након отприлике две недеље можете уживати у првим ротквицама.
савети
Нажалост, ротквице се прилично брзо кваре и смежурају. Али ово се још увек може ставити. Врућа чорба или расол ће ионако омекшати кртоле, тако да губитак воде из складиштења више није приметан.