Прање празилука није увек лако. Пошто поврће има много слојева попут црног лука, земља и ситни каменчићи се могу сакрити и тешко их је уклонити. Уз одговарајућу технику, међутим, није нимало тешко опрати све подстанаре и чисти празилук припремити за даљу обраду.
Празилук треба добро опрати под текућом водом
Шта је празилук?
Ово поврће је блиско повезано са луком, белим луком и дивљим белим луком. Стабљике су беле боје у основи, имају беличасту до светлозелену стабљику и тамнозелене листове који су лепезасти нагоре.
Празилук купујте увек цео, јер ће само тако задржати пуну арому. Потражите тамно зелено лишће без жуте промене боје јер је то показатељ старијих, пренатрпаних стабљика.
Припремите празилук
- Прво одрежите корење.
- Уклоните спољашње, углавном неугледне листове.
- Преполовите шипку по дужини.
Празилук добро оперите
Сада се поврће може лако распршити:
- Празилук добро оперите под млазом воде, затвореним крајем. То значи да се ситно камење и честице прљавштине могу лако испрати.
- Затим окрените шипку и очистите дно.
- Отресите празилук и осушите га папирним убрусима.
исећи празилук.
Како се празилук сече зависи од рецепта. Ако желите да припремите поврће, штапиће исеците на ситне колутиће. Да бисте гратинирали, поделите их дијагонално на комаде.
Ако и поред темељних припремних радова ипак откријете остатке земље, ставите исечене штапиће у сито и поново их исперите под текућом водом. Отресите је и осушите да не бисте случајно пролили превише течности у посуду.
савети
Празилук можете користити у кухињи као замену за лук. Класично зимско поврће је мало блажег укуса од кртола и такође се лакше вари.