Висококвалитетно маслиново уље је дивног укуса и посебном аромом обогаћује јела. Често се нуди у великим канистерима, које треба брзо потрошити након отварања. Затим само замрзните маслиново уље, може се тако сачувати без жртвовања доброте.
Биље се може замрзнути у коцкицама маслиновог уља
Како се замрзава маслиново уље?
Маслиново уље нема уједначену температуру смрзавања, јер то зависи од квалитета, врсте маслине и степена зрелости пресованог плода. Табела испод даје индикацију како се уље мења као резултат хлађења:
| температура | конзистенција уља |
|---|---|
| До 5 степени | Маслиново уље остаје вискозно. Још се не формирају кристали. |
| До 2 степена | Уље почиње да се учвршћује. Прво постаје мутно, а затим изгледа кристализовано. |
| 2 степена | Уље се више не може сипати. |
| - 10 степени | Маслиново уље је толико тврдо да више не можете да га пробушите виљушком. |
Који су контејнери погодни?
Ваш замрзивач се хлади на температуру од око -15 степени. Ово је довољно да се маслиново уље потпуно замрзне. Можете чак оставити уље у боци. Нема страха од овог пуцања јер се, за разлику од воде, уље скупља током хладног сна.
- Пошто маслиново уље брзо ужегли након одмрзавања, има смисла напунити маслиново уље у порцијама и поново одмрзнути по потреби.
- Посуде за лед су идеалне за ово.
- Ако волите зачинско уље, у преграде можете прво ставити ситно исецкано биље и напунити их маслиновим уљем.
Како одмрзнути маслиново уље
Извадите коцке маслиновог уља или посуду за уље из замрзивача и оставите да се уље одмрзне на собној температури. Поново постаје бистра и течна.
Ако сте у журби, једноставно ставите уље у посуду коју ставите у водено купатило са максималном температуром од 30 степени. На овај начин, замрзнуте коцкице уља се одмрзавају у року од неколико минута и могу се додати директно у храну или салату.
савети
Укус маслиновог уља се не мења када се замрзне јер се током хладног сна заустављају хемијски процеси који би довели до промена у уљу.