Слатке паприке из сопствене баште или са балкона имају неупоредиво ароматичан укус. Сезона бербе за потпуно обојене махуне испод стакла почиње у јулу и око месец дана касније на отвореном. Често у исто време сазре више паприка него што можете појести одједном. Вишак се лако може сачувати. Рећи ћемо вам како.

Паприке се могу киселити или замрзнути

Замрзните паприке

Смрзнута слатка паприка може да се чува најмање десет месеци. Пратите ове кораке:

  1. Оперите и исеците махуне.
  2. Исеците на комаде величине залогаја.
  3. Ставите на лим за печење или тањир и замрзните неколико сати. Ово спречава да се комадићи бибера лепе заједно.
  4. Сипајте у контејнере и поново замрзните.

Покупите паприке

За очување слатке паприке, поред поврћа, потребне су вам само одговарајуће чаше и лонац за конзервирање.

  1. Стерилизујте твист-офф или масон тегле у претходно загрејаној рерни на 120 степени 15 минута.
  2. Оперите, очистите и исеците паприке на коцкице.
  3. Слој у чаше.
  4. Чир вода.
  5. У сваку чашу ставите прстохват или две соли и сипајте кључалу течност. На врху треба да буде ивица од 2 цм.
  6. Према упутствима произвођача, кувајте у машини за конзервирање на 90 степени тридесет минута.

Чорбу можете зачинити сирћетом, белим луком, ловоровим листом и бибером, на пример, а киселој паприци дати посебан укус.

Ставите паприке

За кисељење увек користите неоштећене паприке.

Састојци:

  • 1,5 кг очишћене паприке
  • 600 мл екстра девичанског маслиновог уља
  • 4 органска лимуна
  • 4-6 чена белог лука
  • 6 ловорових листова
  • 1 кашика соли
  • 2 кашике меда
  • 1 кашичица сувог или 3 гранчице свежег тимијана

припрема

  1. Оперите, очистите и очистите слатке паприке.
  2. Исеците на широке траке.
  3. Очистите лимунове од коре и исцедите воће.
  4. Очистите и ситно исецкајте 4 чена белог лука.
  5. Додајте лимунов сок, лимунову корицу и мед и промешајте.
  6. Ставите паприке у чинију и маринирајте у овој мешавини 24 сата.
  7. Следећег дана ољуштите преостали бели лук и исеците на веома ситне кришке.
  8. Положите паприке са зачинским биљем и белим луком у чаше.
  9. Помешајте лимунову маринаду са маслиновим уљем и загрејте на 80 степени.
  10. Прелити преко паприка.
  11. Чврсто затворите тегле.
  12. Чувати на хладном и тамном месту.

савети

Такође можете сушити слатке паприке. Да бисте то урадили, поделите опране и очишћене махуне, навуците их иглом на канап и окачите на прозрачно, сеновито место. Алтернативно, паприке можете сушити у рерни на 50 степени.

Категорија:

Повртњак